用手劈热金属的物理原理是莱顿霜现象。莱顿霜现象是指当液体接触到温度远高于其沸点的物体表面时，液体表面立即沸腾产生蒸汽层，阻止高温物体继续向液体传热。所以赤手空拳劈铁水的人手上虽然没有防护，但手上还是有汗水。汗液接触铁水的瞬间，产生“莱顿霜现象”，形成的蒸汽挡住铁水和手掌，避免烫伤。光脚踩木炭是一样的道理。

徒手砍热金属的视频来自一名亚美尼亚铸造工人。视频中，他表演徒手砍热金属，但砍完后双手毫发无伤，引人关注。这里用的科学原理是莱顿霜现象。

1756年，科学家雷顿·弗罗斯特发现，滴在烧红的铁勺子上的一滴水实际上悬浮了30秒。水滴之所以能悬浮，是因为水滴接触热铁勺后，底部立即形成一层水蒸气，将水滴与铁勺分离，使水滴悬浮起来。悬浮的水滴暂时不能吸收更多的热量，减缓了汽化速度，所以悬浮可以持续30秒。这就是雷顿弗罗斯特效应。