1.羊肉串

维吾尔族大多居住在中国的西北地区，由于西北的地形和气候，在西北畜牧业中饲养了很多牛羊。所以羊肉串也是维吾尔族最有名的特色菜。羊肉串一般是用羊肉做的，在明火上烤。羊肉串鲜嫩，孜然椒咸辣。

2.沙穆斯

沙木沙是维吾尔族的传统食品。Shamusa直接从维吾尔族的民族语言翻译过来，实际上应该是烤包子。Samusa香脆可口，形状和我们平时吃的小笼包不一样。汉族传统的小笼包是圆的，但是Samusa是方的。面团发酵，馅料以牛羊肉为主。将包好的Samsa放入坑中，烤至表皮金黄，再取出食用。

3.石油塔

油塔子是维吾尔族人喜爱的另一种传统面食。油塔看起来像一座塔，是由精制白面制成的。油塔子作为一种老少皆宜的食品，薄如纸，松软可口。如今，油塔子作为一种街头小吃，也发展出了不同的形式。比如新疆伊犁的维吾尔族，在原来的基础上把油塔子做成了叫“赛围子”的。

4.烤全羊

烤全羊一般是通过宰杀、清洗、调味等工序，将羊挂在以果木或松木为燃料的烤箱中，直到将羊烤成金黄色、有光泽的皮，再从烤箱中取出。烤全羊不仅外酥里嫩，而且肉香。味道也很独特。

5、手抓饭

维吾尔人把手抓饭视为头等美味。传统的维吾尔族手抓饭通常由胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干等具有新疆特色的配料制成。此外，还可以根据个人口味添加想要的食材。