用电饼铛烤薄饼的秘诀就是不硬拌。一般用电饼铛烤的煎饼越软越好。可以再加点水，面团要有方向性，涂抹均匀。好的面团，可以放在盆里用湿布盖一会儿，也可以在盆外放点温水。尽量不要把面团擀得太薄，因为太薄容易板结。另外，电饼铛的温度设置和烘烤时间也很重要，尽量不要让时间过长。

简述煎饼的步骤:

将面粉放入盆中，加入一些盐，在面条中加入一点水，将面粉定向混合，然后揉成面团。

用湿布盖住面团，烘烤大约20分钟。

把烤好的面团擀成饼，刷上油，卷起来，擀成饼。

烤盘刷一层油，放入面包，再刷一层油，盖上烤盘约4、5分钟，美味的蛋糕就做好了。

小贴士:不要用太多油，电饼铛只要有一层油就可以了。电饼铛上下加热的原理和烤箱差不多。它使水变干，所以它变得坚硬，生活表面变小了一点。烤蛋糕的时候，先把蛋糕放在电饼铛里烤一会儿，蒸好后刷上油，再把蛋糕翻过来。时间到了就ok了，这样就不硬烤了。