现在人们的生活条件提高了，隔一段时间吃一只鸡是常有的事。很多人会把鸡杀了炖，但是不知道炖鸡里面放什么配菜。具体说一下吧。

首先准备食材:鸡肉、金针菇、香菇、蚝油、鲜鸡精、味精、酱油、八角、桂皮叶、姜、葱。

炖鸡汤的做法:首先把鸡全部清洗干净，把内脏的东西都拖出来，然后一定要把鸡毛洗干净。把所有的蘑菇洗干净，然后切几下，然后把这些肌肉都剁成块，放在一壶水里焯水。然后把切好的鸡块倒入锅中，倒入适量的料酒，开始去腥水。一分钟后，拿出来。这时候加点色拉油，放入生姜、葱、蒜炒香。炒好后放入八角和桂皮叶，继续翻炒均匀，再放入鸡块开始炒。出现金黄色的时候加一点酱油，这个时候加适量的水，就是不要吃鸡。加入一些鸡精和糖，然后把所有的鸡肉和蘑菇放进去，开始炖。大约需要半个小时。煮之前一定要把小火改成大火，然后收汤，这样鸡汤就炖好了。

炖鸡配黑木耳、蘑菇、山药、萝卜、土豆等配菜很好吃，味道非常鲜美。