一杯热茶会让人感到舒适，尤其是在寒冷的夜晚或漫长的一天工作之后。然而，泡茶不仅仅是将茶叶倒入热水中。为了从茶叶中提取风味和有益的化合物，适当的浸泡是必要的。

当你想喝一杯舒缓的饮料时，请继续阅读，了解泡茶的最佳方法。

技巧一:了解真茶和凉茶的区别。

不同类型的茶需要不同的浸泡技术。

真正的茶，如红茶，绿茶，乌龙茶和白茶，都来自茶树，也称为山茶花。这些茶的颜色、味道和抗氧化剂含量取决于茶叶在干燥前的氧化方式。

可以买到真正的干茶，无论是散叶还是袋泡茶。

煎药或药草茶不是真正的茶。这些种类的茶是由甘菊、姜、木槿、薄荷、路易波士或姜黄的花、叶、茎或根制成的浸剂或煎剂。

凉茶通常是用干原料制成的，但也可以用新鲜原料制成。

真正的茶和凉茶都可以通过相同的基本浸泡技术制成。然而，冲泡一杯所需的量可以在干原料和新鲜原料之间变化。

你还需要遵循不同的浸泡时间和水温，以提取每种茶的最佳风味。

秘诀2:使用新鲜食材的重要性

当使用草药、生姜或姜黄等新鲜原料制作凉茶时，应在购买或切割后立即使用。

如果干茶叶正确地储存在封闭的容器中，并避免直接光照，它们的保质期很长。但干茶叶存放时间长，会影响其香气、风味和品质。

真正的茶含有儿茶素、茶黄素和茶红素，三种多酚抗氧化化合物。这些化合物是茶的许多健康益处的原因，但它们会随着时间的推移而降解。

根据在68 & degF(20度；c)储存条件下绿茶中抗氧化剂的研究。六个月后，儿茶素的水平下降了32%。

就连水质也会改变茶的味道。富含矿物质或经过氯处理的自来水会产生异味的茶叶。

为了达到最佳效果，请在冲泡时使用新鲜的冷水和过滤水。

你也可以添加这些天然成分来增强茶的健康益处:

奶茶用的杏仁奶或椰奶。

蓝莓、覆盆子或草莓等浆果会让一杯茶更甜更有质感。

柑橘类水果如葡萄柚、柠檬、酸橙或橙子可用作天然甜味剂。

蜂蜜或金银花会给茶带来柔软如丝的味道，抵消饮料的绿叶味道。

枫糖浆也可以给你的茶增加一点甜味。

用薄荷或薄荷泡一杯清爽的茶。

技巧3:监控时间和温度。

这里有一些泡茶时要记住的准则。

泡茶时间越长或温度越高并不总是越好。据研究，以这种方式冲泡的绿茶在色、香、味和整体可接受性方面得分较低。

如果你长时间不泡茶，你就没有足够的时间从配料中提取香味和抗氧化剂。在一项研究中，科学家分析了从红茶中提取的多酚抗氧化剂的总量。结果显示，你至少需要六到八分钟才能提取出最大量。

最后，咖啡因的含量随着浸泡时间的延长而增加。真正的茶含有不同量的咖啡因，一杯6盎司(178毫升)的红茶含有35毫克咖啡因。同时，同样的绿茶只有21毫克。

茶叶多泡一分钟，咖啡因含量至少增加29%，而用开水冲泡，咖啡因含量增加66%。

热浸指南

用热水泡茶是泡一杯好茶最快的方法。

对于不同种类的茶，请遵循以下指南，以获得最佳的浸泡时间和温度:

红茶应该在华氏195度(摄氏91度)的温度下浸泡三到四分钟。

绿茶应该在华氏175度(摄氏79度)的温度下浸泡三到四分钟。

乌龙茶应该在华氏195度(摄氏91度)的温度下浸泡三到五分钟。

白茶应该在华氏175度(摄氏79度)的温度下浸泡四到五分钟。

干药草茶(如干甘菊、木槿、柠檬香脂或薄荷)应在212华氏度(100摄氏度)下浸泡至少15分钟，或根据制造商的说明浸泡。

新鲜草药茶(例如，新鲜草药、生姜或姜黄)应在212华氏度(100摄氏度)下浸泡5至15分钟，以浸泡嫩草药和切碎或磨碎的根15至30分钟。

冷浸指南

如果你想要一种苦味更少、香气更浓、抗氧化剂含量更高的茶，你应该将冰茶浸泡在冷却到室温的水中。

根据一项研究，在40华氏度(4摄氏度)的温度下浸泡茶叶12小时，比在热水中浸泡茶叶三到四分钟能提取和保留更多的多酚。结果还表明，在175 & deg华氏80度；c)浸泡三到五分钟，然后加入冰块。制作出来的茶叶口感和抗氧化剂含量和12小时冷浸法差不多。

秘诀四:使用正确的泡茶工具。

泡茶不需要昂贵的工具。如果你有茶杯，茶包和水壶，你可以去。

当使用茶包时

把茶包放进茶杯里。用新鲜的、冷的和过滤过的水装满水壶，然后烧开。如果你在做绿茶或白茶，那就煮吧。

把水倒在茶杯里的茶包上。用盘子盖住茶杯是可选的，但它可以帮助保持更多的芳香化合物。

泡茶五分钟，或者根据你的口味。

当使用散叶茶时

做散叶茶，需要一个茶杯，一个茶包，一个水壶和一个金属茶球或者更陡的东西来固定茶叶。

每六到八盎司(177-237毫升)的杯子中加入一茶匙干茶叶或一汤匙新鲜配料。

将茶叶放入茶球或浸泡机中。按照说明放入一杯热水中浸泡。

对于不同类型的茶，有一些关于浸泡时间和温度的理想建议，但尝试自己的浸泡方法将有助于您确定如何制作适合您喜好的茶。