甜品的烹饪技法与方法有什么

甜品的烹饪方法：浓香芝麻糊超级浓稠、超级香，外面绝对买不到。

紫薯饼 （1）材料：紫薯、白芝麻、少许植物油。（2）紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。（3）用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。（4）不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。（5）出锅时可以在撒点芝麻。

芝麻汤圆。材料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。做法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。双皮奶。

步骤：糯米粉和匀揉透。新奇士橙去皮切粒，枸杞泡洗，糯米粉搓成小汤圆，入沸水煮熟。用凉水泡着。锅内注入清水，下入全部原料。用小火煮透，盛入小碗内即成。

甜品的做法 用隔水加热的 方法 融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。 把融化好的巧克力倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

怎么炖蛋才会嫩又好吃

炖鸡蛋 制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。

把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。蛋液打好后入加5左右的温水，持续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。

炖鸡蛋 好吃有什么诀窍 别用沸 水煮蛋 首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。

冰糖炖鸡蛋做法

首先把鸡蛋和冰糖准备好。冰糖加入一碗开水溶化开，放至完全凉透。然后将鸡蛋打入大碗内，用手动打蛋器把鸡蛋打散。打算后加入完全凉透的冰糖水，再次打搅均匀。之后将其然后过筛。

将冰糖放入150克清水中煮至溶解，晾凉待用。把鸡蛋打入碗中，拌至起泡沫。将糖水加入鸡蛋内拌匀，撇去面上泡沫，用中火炖15分钟即成。多食用此款甜品可强健身体。

冰糖炖蛋的做法步骤 请点击输入图片描述 1 打两个鸡蛋到碗里 请点击输入图片描述 2 预先用开水把冰糖化开，把鸡蛋打散。请点击输入图片描述 3 把放凉的糖水倒进打散的蛋液中并重复搅匀。

冰糖炖鸡蛋步骤如下：材料：鸡蛋、冰糖适量。准备一个碗，先将鸡蛋全部打在碗里。用碗准备好敲碎了的冰糖，等待备用。然后把所有的冰糖散在鸡蛋上，待融化，鸡蛋不需要打散。

润肺止咳。很多含有鸡蛋的菜肴或食物里面都可以放糖或冰糖，比如糖蛋，冰糖鸡蛋羹，卤鸡蛋时也可以加糖，因此是没有问题的。冰糖是糖的结晶，与白糖功效不同，一般是用来炖食物的，可以和鸡蛋同食，有降火的效果。

怎样炖蛋才好吃?

水煮蛋。鸡蛋壳外的污物洗净，放入锅里，加入冷水，开火煮沸后，再小火煮十分钟即可。茶叶蛋。前面步骤同水煮蛋，只是鸡蛋煮熟后，要捞出来，用筷子敲击蛋壳，不要太用力，敲出裂纹即可，为的是能够入味。

制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀；然后滤网过滤蛋液取出泡沫；最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可。蛤蜊炖蛋 制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒。

炖蛋好吃又嫩的做法如下：主料：鸡蛋3个。辅料：温水一杯、生抽1勺、香油半勺。准备三个鸡蛋，一杯温水（35-40度左右）。鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀。

好吃又嫩的炖蛋做法如下：材料/工具：土鸡蛋2个、盐1克、油少许、生抽2克、葱花少许、凉开水、碗、打蛋器、调羹、蒸锅。鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。打蛋器搅拌均匀。

怎样做的炖蛋要甜的,好吃?

1、首先将适量的白糖溶于开水，放凉备用。将鸡蛋打在容器里，并打散至无蛋清结块。将放凉的糖水（糖+水）倒入打发好的鸡蛋里面，再用筷子打发一下，至表面有粗泡泡，然后放着备用。放适量的水在锅里，烧开。

2、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；鸡蛋打匀，拌入糖水中；将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。

3、炖鸡蛋 制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。

4、牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋 有很多好吃的东西，其实特别简单易做。比如下面这个，是我做过最简单的甜品之一——牛奶炖蛋。原料只需要牛奶+鸡蛋+糖。温柔的牛奶，和蛋充分的融合，变成温柔可口的浅黄色。

5、家常炖蛋 炖蛋 食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油 做法：（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。

甜品炖蛋的做法

一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。鸡蛋和牛奶的比例是2：3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。滴柠檬汁是为了去蛋腥味。搅拌均匀并过滤出备用。

甜品的烹饪技法：牛奶炖蛋原料鸡蛋，牛奶，白糖做法所有东西准备好，鸡蛋回温打散，太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀，加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。打鸡蛋，搅拌均匀。

大火蒸八分钟左右。炖蛋的做法步骤：鸡蛋打散，加入5-2倍的温水，搅拌均匀。用漏网过滤到深盘中，当然碗也可以的。盖上碟子或者蒙上保鲜膜，上汽后蒸八分钟左右。

牛奶炖蛋的做法窍门 要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决，连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。

花样：吃的时候放点盐到鸡蛋上，或者当甜品的时候，撒点蜂蜜也不错.热量：100克小青南瓜34卡路里、9克碳水化合物、6克纤维。

做法：把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；鸡蛋打匀，拌入糖水中；将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。