豆泡的做法大全家常

好吃的豆泡做法如下：

所需食材：豆泡，洋葱，大蒜，葱，食盐，椒盐粉，食用油等

烹制方法：

1、首先准备一盘豆泡，可以用干净的食用剪刀将方形豆泡沿对角线上切一刀，一分为二，这样方便入味。

2、在砧板上，把少许洋葱切碎，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，备用。

3、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。

4、将豆泡放入油锅中用铲子小火慢煎，煎至稍微变黄。

5、根据个人口味喜好加入一勺食盐调味，然后用铲子继续翻炒。

6、待豆泡一面半熟之后，翻面继续炒另外一面，这时候加入切好的洋葱和蒜蓉。

7、豆泡逐渐被炒得金黄，均匀撒上椒盐粉，增加风味。

8、豆泡被煎至焦黄，然后撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅了。

9、把豆泡小心装盘，如果有的豆泡没有味道可以再撒少许椒盐粉调味。然后把这盘椒盐豆泡端上桌后，就可以喊上家人一起品尝啦。

这样一盘椒盐豆泡做法很简单，豆泡色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，搭配椒盐，十分味美。

豆泡的拼音

豆泡的拼音是dòu pāo，声母是d和p，韵母是ou和ao，声调是第四声和第一声。

豆泡一般指油豆腐。油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

菜品特色

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。

豆泡是什么

豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。我们日常生活中对豆腐这种食物一定有非常细致的了解，我们日常生活中经常吃到的豆腐，有水豆腐和干豆腐，这些豆腐都是富含有丰富的蛋白质的食物，但是在我们日常生活中还有另外一种豆腐，我们称它为油豆腐，那么油豆腐是什么呢?

1.对于南方人来说，跟他们提起油豆腐，他们一定很快就会反应过来，这是一种什么样的食物，但是如果跟一些北方的人提起油豆腐这种食物，北方人一定会感到好奇，一定会想查个究竟，这是因为北方人并不叫油豆腐为油豆腐，而北方人称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是为什么一些南方人在跟北方人提起油豆腐这种食物的时候，北方人会感到很困惑的原因。

2.油豆腐顾名思义，就是指豆腐在经过一些油炸等操作过程之后而制成的豆腐的一种，油豆腐是呈一种泡状的，一咬中间是拉丝的，而且是空的，像海绵一样，油豆腐具有一定的弹性，油豆腐中的油脂含量也是比较高的。

3.正是由于油豆腐是由豆腐炸知而成的，所以油豆腐中含有非常丰富的蛋白质，而且还还有丰富的氨基酸不饱和脂肪酸等，当然在制作油豆腐的过程中，肯定不仅仅用的原料是豆腐，而且还需要用到黄豆这个原料，而我们知道黄豆中也是还有非常丰富的蛋白质的。

4.在挑选油豆腐的时候，不仅要注意油豆腐的颜色，还要注意其重量以及弹性。

豆泡怎么做成的

豆泡就是用油炸过的豆腐块，北方人喜欢称它为豆泡或豆腐泡，南方人喜欢称它为油豆腐，以广东罗定市的豆泡最为知名。

炸好的豆泡可放在常温下通风保存，用来煮汤或做菜味道更鲜美，可蒸、可炒、可炖，还可以作为各种荤菜的配菜，用法多多，且使用方便。

豆泡的家庭制作方法，自制豆泡简单到一学就会

豆泡的正宗做法是从黄豆磨浆开始的，咱们家庭自制豆泡不需要这么复杂，只需要选用做好的豆腐就可以了。

制作豆泡的最佳原料就是卤水老豆腐，千万别用石膏豆腐，因为石膏豆腐炸出来的豆泡味道不好。

家庭自制豆泡的方法和步骤——

1、选好的卤水老豆腐洗净，切成1.5cm见方的豆腐块，沥水待用。

豆泡的家庭制作方法，自制豆泡简单到一学就会

2、锅烧热，然后每500克老豆腐倒入大约500克食用油，推荐使用豆油或色拉油炸制。

3、将油温烧至六七成热的时候，下入沥净水的豆腐块，用手勺轻轻推动锅里的热油，靠油的转动把豆腐块带动起来。

4、炸至豆腐块全部上浮结壳以后，捞出豆腐块沥净油就完成了。

经验分享：

1、如果你不懂得判断油温，可以先下1块或2块豆腐，当豆腐块下锅后很快上浮的时候，就说明油温比较恰当了。

2、家庭炸制豆泡，切好的豆腐块最好分批下锅，每次下入五六块豆腐就可以了，不要贪多。

3、豆腐块下锅以后，必须用手勺推动热油转动，而不是直接推动豆腐块，要靠热油的转动把豆腐块带动起来，从而达到让豆腐块受热均匀的目的。

4、豆腐块每次下锅前，必须先捞出油里的残渣。否则，这些残渣会粘附在新下锅的豆腐上，形成黑色的糊点，既难看又不利于健康。

5、质量较好的豆腐不脏油，质量较差的豆腐炸过几次以后，油就变黑了，豆泡的颜色也会变深，这也是判断豆腐好坏的方法之一。

6、如果你希望炸出的豆泡外酥内嫩，火力要大些。

多说两句：

1、炸好的豆泡富有弹性，一捏成团，放开还原，常温下通风存放一月，不霉不变质。

2、一般人群皆可食用豆泡，但经常消化不良或胃肠功能较弱的人要尽量少吃，因为炸过的豆泡不如豆腐容易消化。

豆泡是怎么制作成的

;     豆泡是生活中非常常见的一种豆制品，很多人都非常喜欢吃，但是却不知道怎么做，那么一起来看看今天的分享吧。

      1、先将豆腐切成大小均等的块状，豆腐要选择老豆腐，不要选嫩豆腐，嫩豆腐太软不好炸;

      2、锅中热油，油要尽量多一点;

      3、油温七成热的时候下入切好的豆腐块，开中火炸;

      3、在炸的时候，要稍微搅动一下，这样才能让豆腐块受热均匀;

      5、等到豆腐块呈金黄色，豆泡就炸好了，捞出控油即可。

      豆泡炸好以后，可以直接食用，也可以做成菜，炒着吃煮着吃都非常美味。

      以上就是今天的分享了，希望可以帮助到大家。

豆泡的营养价值

食材简介

豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。

营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

食用功效

1、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。

4、补益清热养生：豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

适用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

选购技巧

1、优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。

2、优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

储存简述

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。