电磁炉和电陶炉都是常见的电炊具。两者有什么区别？哪个更适合玩火锅？

电磁炉和陶瓷电炉有什么区别？简单来说，加热原理就是电磁炉加热锅底，然后加热锅里的食物，而电陶炉是加热面，然后把热量传到锅底，再加热食物。

从工作效果来说，电磁炉的加热速度远高于电瓷炉，加热迅速，高温火力稳定，低温波动大。可以注意到，当我们用电磁炉打火锅，设置到保温档时，锅里的食物是周期性沸腾的，这是由于低温的非连续输出。

而电陶炉升温慢，火力稳定，适合炖、烤等烹饪方式，但炒、煎略显不足。

你用电磁炉还是电陶炉做火锅？该电磁炉升温快，大功率运行热效率高，使用方便，锅体离开炉面时报警熄火，安全性高于电瓷炉。

虽然电陶炉用于各种材质的器皿，在小功率下稳定性比电磁炉好，但是做火锅需要快速升降温，而电陶炉在这方面反应较慢，所以两者各有千秋。

但近年来低频火力持续输出的电磁炉备受关注，火锅慢炖烹饪效果不错。相比之下，电磁炉更适合火锅烹饪。