什么是大鹏米粉？正宗广东深圳特产:大鹏濑户米粉摘要:想知道大鹏濑户米粉是什么？本文是关于广东深圳特产大鹏色粉子的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集大鹏色粉子相关资料后编辑而成。大概7分钟看完全文，主要包括大鹏色粉子的基本介绍和大鹏色粉子的历史。大鹏濑户的获奖荣誉等内容。文章很长，请大家思考一下。大鹏濑户米粉的读者会耐心看完。大鹏濑户米粉是什么样的？下面正式开始介绍大鹏濑户。

大鹏濑户米粉基本介绍大鹏濑户米粉主要流行于大鹏半岛及其周边地区，尤其是大鹏所城。大鹏城建于明朝初年。当时的士官长大多来自南方省份，喜欢吃米线。但由于军营条件有限，人们因陋就简。浸泡大米后，他们用石臼将其捣成粉末，与生粉和熟粉混合，用冷水混合制成浆液。他们直接把它填进椰子壳里，在椰子壳下面钻一个2厘米左右的圆孔，拿着椰子壳不停的摇啊摇，米线浆就会从洞里出来。当地人把这种用手摇动椰子壳让米粉浆从孔中流出的动作叫做“ seto ”，用这种方法做出来的米粉就是“ seto ”。

一碗热腾腾的米线汤，白白胖胖的面条两头交叠挤在一起，里面猪肉、花甲、鲜虾若隐若现，细细切碎的小葱点缀其间。用筷子夹起几根粉条，用勺子吹至温热，送入口中。感受口中鲜香韧味的生成与融合，感受微微受热的毛孔带来的舒适。那种滋味就像触摸到了期待已久的“奥巴”“女神”，简直是无比的幸福。

所谓“ ”是指不断摇动、晃动底部有孔的椰子壳的动作，使米粉浆自然落入开水锅中形成粉条。一旦开始，就不能停下来，直到椰子壳里的淀粉全部用完。在此之前需要“ ”，即把生的和熟的米线混合成团，加入80℃左右的温水制成米浆，使其达到一定的韧性，这样就可以从椰子壳中“ ”出来。刚煮好的濑户粉，要马上捞起，放在流动的冷水中冷却，濑户粉“练习生”的阶段就结束了，产生软糯的口感。

濑户成功“出道”的另一个秘诀在于选材和配伍的掌握。大米是做濑户饭的关键，要选择当地优质的晚稻--冬稻。冬季大米比夏季大米水分少，颗粒更饱满。泡好后用石磨精细研磨，做出来的粉更细腻，米粉口感更好。如果说在濑户米粉汤中，米饭是“灵魂歌手”，猪肉是“实力舞者”，那么汤汁的浓郁度和酥脆度的碰撞，完全取决于猪肉。所以一定要选择给定位置的猪肉，而这往往是一家店铺人气的“秘方”。

龟是濑户米粉的汤中的“C位和”。只有汤快好了，“才是压轴，”才会激发一碗濑户米粉的“气场和”。是甜是腻还是臭，要看龟龟是否新鲜，用量是否合适。做菜之前，当然少不了小葱。俗话说，“红配绿是扯淡；绿中带白，一看。”濑户米粉是用米糊做成的，颜色是米白色的。猪肉蜗牛做的汤也是白的比较丰富，白的颜色会略显单调，就像偶像团体不可能都是实力歌手一样。洋葱不像红洋葱那样抢味，还能与之适当搭配，所以成为濑户子“偶像组合”中必不可少的“绝代华丽”。再加上虾、扇贝、鱿鱼干等。“舞蹈”，一碗“正宗”米线就是最后的“出道”。

大鹏濑户的历史是怎样的？大鹏学院创建于明朝洪武二十七年(1394年)。大多数军士来自南方省份，喜欢吃米粉。受军营条件限制，人们用手摇动椰子壳，让米粉浆从孔中流出，创造了“ Seto ”制粉技术。这样做出来的米粉是“ Seto ”。通过长期的传承和演变，制作工艺逐渐完善和成熟。

到清代中后期，“濑户米粉”已经成为大鹏所城特有的名吃，具有浓郁的地域特色和军营文化特色。大鹏所城赖氏家族在传承过程中发挥了不可替代的作用，形成了清晰的传承谱系。

相传1839年9月，瑞安勋爵指挥九龙海战，取得了抗击英国入侵的伟大胜利。好消息传来，瑞安勋爵的妻子亲自煮米粉，安慰胜利归来的士兵。从此，濑户子名声大振，带着胜利的喜讯传遍四面八方。

大鹏濑户子获奖荣誉2013年，大鹏濑户子被列入大鹏新区区级非物质文化遗产名录。

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