什么是牛肠酸？正宗广西贺州特产:牛肠酸总结:想知道什么是牛肠酸？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关牛肠酸的相关资料后编辑的一篇关于广西贺州特产牛肠酸的专题文章。全文阅读时间约5分钟，主要包括牛肠酸的基本介绍，以及牛肠酸的产品特点是什么？牛肠酸的历史是怎么来的？牛肠酸的生产方法，牛肠酸的获奖荣誉等等。文章较长，想了解牛肠酸的读者请耐心阅读。是什么样的？下面正式开始介绍牛肠酸。

牛肠酸基本介绍牛肠酸是广西贺州市最有特色、最著名的小吃。它起源于贺州市回河镇，其摊点主要分布在广西贺州市的大街小巷。在贺州吃牛肠酸必然要配酱。贺州家家有不同的味道，一千户有一千种味道。随着时间的推移和商业社会的发展，行会成员将牛肉肠酸带入贺州城，并根据大众口味不断演化改良，变换不同风味的酱料，将牛杂的吃法发挥到极致。

牛肠酸在贺州很有名气。有着独特的酸、辣、甜、咸的味道，让很多市民流连忘返。如何让自己的肠疼从众多竞争对手中脱颖而出，曾经是吴宇社苦心研究的问题。“首先我精挑细选食材，保证牛肉香肠本身不腥不臭，而不是靠其他调料掩盖。”吃牛肉肠酸少不了酱。吴予希说他做的酱是他自己的秘密和独特的酱。“我把所有能找到的调料和配料都换了，尝试了很多次，最后成功做出了独特的酱料，这也是我获胜的关键。”

牛肠酸的产品特点是什么？牛肉肠酸的特别之处在于它的秘制酱料，有独特的酸、辣、甜、咸的味道。

牛肠酸的历史是怎么来的？牛肠酸在当地已有多年历史。它最初起源于一个卖牛肉的屠夫:牛肉以前很贵，连屠夫自己都舍不得吃一些牛肉。但是牛杂很脏，所以大部分时候只能丢弃。有一天，屠夫觉得可惜，就把牛杂洗干净，用调料煮了吃。添加的酸有很好的开胃效果。没想到出来后很受欢迎，然后就成了今天的金牌小吃。

牛肠酸的生产方法是广西贺州的特产。肠、肺洗净，大肠切寸，肺切小块。加入葱姜料酒，煮至半熟。大肠和肺捞起，用清水洗净，沥干备用。

锅里有一点精炼油。温热后，葱段和姜段略炒。将大肠、肺片倒入炒锅中翻炒，倒入黄酒，倒入冷开水烧开。煨一下。半小时左右，加盐和味精，从锅里放一点胡椒粉，撒点蒜末。

围坐在火堆旁，把牛杂、辣椒、干树叶、糖、草果放入锅里慢慢煮，不用酱料，是最正宗的公会牛肠酸的吃法。

牛肠酸获奖荣誉在2013年贺州特色美食评选活动中，吴玉社出品的行会牛肠酸获得“贺州十大金牌小吃”的荣誉。

以上都是关于牛肠酸的介绍。希望看完之后，你能对广西贺州特产:牛肠酸有新的认识。如果还有其他关于牛肠酸的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广西贺州特产，可以点击进入广西贺州特产百科继续浏览。