五指山鳗鱼是什么？正宗海南五指山特产:五指山鳗鱼总结:想知道五指山鳗鱼是什么？本文是由中国特产网编辑团队编辑的关于海南五指山特产的专题文章。阅读全文大概需要4分钟，主要包括五指山鳗鱼的基本介绍。文章较长，请想了解五指山鳗鱼的读者耐心阅读。五指山鳗鱼呢？下面正式介绍五指山鳗鱼。

五指山鳗鱼基本介绍五指山鳗鱼是海南省五指山市的特产。鳝鱼也叫河鳝，俗称山麻。与五指山地区的金龟、山鸡、团鱼并称山宝。鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。蛋白质含量26.7%，脂肪30.8%，尤其是维生素A，磷、钙、铁等元素也很高。

鳗鱼身体细长，前圆后平，腹部淡黄色，与海鳗十分相似。一般重十几二十斤左右，最重的能达到几十斤。山清水秀的五指山地区是我省万泉河等五大河流的发源地，溪流纵横交错。

鳗鱼生长在深谷底部或水库里。鳗鱼是一种两栖水生动物，有灵气。当大雨、山洪暴发、小溪暴涨、鱼虾被冲走、不易捕食时，鳗鱼就开始了绝技，离开水面上岸，像蛇一样蜿蜒上山，到处觅食。因为它的饥饿，山里的嫩笋，河边的嫩草，都是它的美味；它也能爬树以野果为食。鳗鱼上岸时有一股很浓的鱼腥味。原因是它沿途分泌粘液，遇到危险时，可以借助粘液溜走。它最怕人。只要它发现一个人影或听到声音，就会拼命地沿着原路滑行逃跑。有经验的捕鳗者往往根据这一特点，在它经过的地方撒上草炭或石灰。鳗鱼跑回来的时候，因为被这些障碍物覆盖而无法滑行，所以会是“和”。

鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。蛋白质含量26.7%，脂肪30.8%，尤其是维生素A，磷、钙、铁等元素也很高。也可入药，主要作用有:补虚复元、祛风除湿、驱虫；对预防和治疗夜盲症和肺炎有滋补作用。对体虚、风湿骨痛、脚气、妇女崩漏有一定的辅助作用。这是一个很好的滋补促进新陈代谢，外伤出血，先天不足和后天失调，无论是营养和医学。

日本人非常喜欢吃鳗鱼。他们认为鳗鱼是堪比高丽参的珍贵滋补品，每年七月初七前后的月份被定为吃鳗鱼节。即使经济不够的人也要吃两三次。德国、美国、荷兰等国的人们也视其为滋补珍品。因此，鳗鱼是国内外非常受欢迎的珍贵鱼类。

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