什么是金海湾黄鱼？正宗广东珠海特产:金湾黄立宇内容摘要:想知道金湾黄立宇是什么？本文是关于广东珠海特产金湾黄立宇的专题文章。《中国特产网》编辑团队在查阅和收集了金湾黄立宇的相关资料后编辑而成。全文阅读时间约8分钟，主要包括金丸黄立宇的基本介绍及其有什么营养价值。金海湾黄花鱼有什么产品特点？金海湾黄鱼的历史是怎么来的？金海湾黄鱼的制作方法，金海湾黄鱼的获奖荣誉等等。文章很长，所以请想了解金湾黄立宇的读者耐心等待。金湾黄立宇怎么样？让我们正式介绍金湾黄立宇。

金湾的黄花鱼基本介绍是椭圆形，背部肉厚，色泽鲜艳。大部分腹鳍和臀鳍以及尾鳍下叶为金黄色。其肉质细腻滑嫩，刺少肉多，胶质丰富，鱼香味浓郁，味道鲜美，无异味。“黄脚蜡”的标题之所以叫“黄脚蜡”是因为鱼的腹鳍、臀鳍、尾鳍略黄，形似鱼的脚。

金湾地区河流纵横交错，西江及其支流通过它出海。咸淡水资源丰富，近岸滩涂众多，可用于发展养殖业的浅海滩涂有120多万亩。适合发展黄花鱼的鱼类养殖和池塘养殖。地表平坦开阔，地下淤泥和粘土层较厚，富含矿物质，受珠江径流影响，富含硅酸盐和磷酸盐。金湾鱼塘底质土壤初级生产力强，基础饵料生物丰富，为金湾黄鱼提供了丰富的天然营养，有利于黄鱼越冬。金湾区位于北回归线以南，属于亚热带季风湿润气候，全年光热充足。金湾区的气候特点非常有利于大黄鱼的生长。

由于富含粗蛋白、蛋氨酸等营养成分，其鱼肉口感鲜滑爽口，具有提高人体免疫力、保护视力、健脾养胃的作用。因此，黄立宇在市场上也受到消费者的青睐。这种鱼个头小，但肉多刺少，富含多种营养物质，如粗蛋白、粗脂肪、蛋氨酸、赖氨酸、牛磺酸、维生素等。是一种高蛋白低脂肪的优质食品，具有提高人体免疫力、保护视力、增强记忆力、益气活血、健脾养胃的作用。

依托适宜的生活环境，金湾大黄鱼生长快、产鱼快、产量高、品质好，迅速打开了市场。2014年被评为珠海十大名优农产品。2019年，金湾区被授予“中国黄立宇故里”称号。

金湾优越的水质和鱼饵的天然安全性造就了这种鱼独特的质地。肉质滑香，鲜美香甜，鱼腥味浓郁，回味无穷。

金海湾黄花鱼的营养价值如何？金海湾大黄鱼营养丰富，富含七种人体必需氨基酸，营养价值很高。据测定，金湾黄花鱼含肉率(%)≥76，蛋白质(克/100克)≥ 17.5，脂肪(克/100克)≥ 1.8，氨基酸(克/100克)≥ 16，DHA(克/100克)≥ 0.19，药用氨基酸(。

金海湾黄花鱼有什么产品特点？金湾的黄花鱼是一种比淡水鱼营养价值更高的海鱼。从质检指标可以看出，是高蛋白、高氨基酸、高含肉量、低脂肪、三高一低的绿色食品。金海湾黄花鱼具有独特的外观，鱼体肥厚，鱼鳞光亮美观，肉质细腻滑嫩，鱼味浓郁，肉少刺多，味道鲜美，适用于蒸、炒、红烧、干炖等烹饪方法。

金海湾黄鱼小型鱼:0.15kg ≤ a < 0.2kg金海湾黄鱼中型鱼:0.2kg ≤ a < 0.25kg金海湾黄鱼大型鱼:a ≥ 0.25kg。

金海湾黄鱼的历史是怎么来的？自宋代以来，许多三灶岛民尝试在当地养殖黄鱼。随着历史的演变，黄立宇也出现在许多地方民歌中，并代代相传。

20世纪80-90年代，当地渔民进行了黄花鱼池塘高产养殖试验，获得成功，拉开了黄花鱼大规模养殖的序幕。

一种金海湾黄鱼清蒸黄鱼的制作方法

第一步:把姜片和葱放入鱼的肚子里，在鱼上抹一点盐，稍微腌一下入味。

第二步:将鱼烧开，放入盘中，放入蒸锅(蒸笼)蒸5-8分钟。

第三步:在鱼上倒一点酱油，盖洋葱丝，用大圆铁勺热一勺油，浇在鱼上，提味增香。

香煎黄鱼

第一步:在鱼的两面均匀撒上一些海盐和料酒，腌制十分钟。

第二步:用厨房纸巾轻轻擦去鱼肚子和鱼皮里的水，吸干备用。

第三步:将炒锅加热至足够热，然后将鱼放入炒锅中，再转小火慢煎。

2021年金湾黄立宇获奖荣誉“金湾味道”黄立宇项目获奖“金湾杯”第八届“创青春”粤港澳大湾区青年创新创业大赛“绿色农业优品”品牌。

2021年6月4日，金湾黄立宇被正式授予国家农产品地理标志保护产品。

2019年12月，金湾区被中国水产加工与营销协会评为“中国黄立宇之乡”。

2014年，金湾黄立宇被评为我市十大名优农产品。

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