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黄蓝的基本介绍，又名青橄榄。这种水果先苦后甜。生食可解渴、解气、治咽喉中毒，也可加工成蜜饯，如甜橄榄、甘草橄榄、电缆等。将橄榄果捣碎，加盐榨汁，对治疗鱼刺、咽喉有特效。

橄榄，又称青果，因果实还未成熟时就可以新鲜食用而得名。橄榄果实富含钙和维生素C，对人大有益处。它是一种常青树，原产于中国。“桃、李、四橄榄、七橄榄、”，橄榄需要栽培7年才能结果，成熟期一般在每年10月份左右。新橄榄树刚开始结果很少，每棵树只有几公斤，25年后明显增加，达到500多公斤。橄榄树每结一次果，次年就会减产，休眠期一到两年。因此，橄榄生产有不同的年份。

橄榄树很高。果实快要成熟的时候，用木头把树钉起来，在树皮里放一点盐。果实一旦成熟，就会自行掉落。橄榄果生吃很好，用蜂蜜和盐腌制后可以运到很远的地方。橄榄枝，如乙烯基，烧烤时气味浓烈，称为榄香烯。

果实可以生吃，果肉用“橄榄角”(或“黑豆”)腌制成菜，梅子仁是做蛋糕和菜的好食物。种子油用于食物，肥皂制造或其他工业用油。木材呈灰黄棕色，材质相当坚实，用途与橄榄相同。根药可治风湿、腰腿痛、手脚麻木、胃痛、上火。

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