木耳是什么？正宗广西田林特产:田林木耳内容摘要:想知道田林木耳是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集黑木耳相关资料后编辑的关于广西田林特产——黑木耳的专题文章。阅读全文大概需要4分钟，主要包括黑木耳的基本介绍和营养价值。田林木耳的历史是怎么来的？等内容。文章较长，希望了解田林木耳的读者请耐心阅读。田林木耳是什么？下面正式开始介绍田林木耳。

田林黑木耳基本介绍是指黑木耳(学名:黑木耳或木耳)的食用菌，为胶状子实体，圆盘状，耳形不规则，直径3-12厘米。新鲜时柔软，干燥时角质。口感细腻，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌。它有很多别名，因为长在朽木上，长得像人的耳朵，所以取名木耳；又似蛾蝶，又名木蛾；因其味美如鸡，故又称树鸡木机(古代南楚人称鸡为机):重瓣木耳嵌于树中，状如片片浮云，故又称云耳。田林县种植的食用菌质量好，茎大茎短，年产量约137吨。田林县有名的菌类主要是黑木耳，简称木耳。是田林的传统出口特产。其产品大、薄、亮、透明，质量好，主要用于食品和药品。各乡(镇)均有生产，但未形成规模化生产，主要为农户零星种植和野化种植。木耳年产量约10吨。

田林黑木耳营养价值如何？黑木耳还具有滋阴强身、清肺益气、补血活血、止血止痛的作用，是纺织、采矿工人的良好保健食品。黑色，背部灰白色，质脆光滑，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。背部的绒毛富含多糖，是抗肿瘤活性最强的六大药用菌之一，具有很高的药用价值。

田林木耳的历史是怎么来的？中国人食用和使用黑木耳的历史悠久，早在公元前73年，戴圣仁的《礼记》就有“食多则耻”的记载，知训指的是蘑菇和耳朵。20世纪30年代，魏末农学家贾思勰在《齐·姚敏书》中也介绍了黑木耳的烹饪和食用方法。

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