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龙门西溪笋基本介绍是广东省惠州市龙门县西溪河的特产。西溪笋薄如纸，嫩滑香甜，爽口可口。因为是在深山丛林中自然生长，无污染，无农药，富含维生素和氨基酸，有防癌作用。是龙门县三大土特产之一，早在上世纪80年代就已享誉省内外，并远销港澳台。

龙门溪竹笋有什么营养价值？竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、磷、镁等无机盐以及多种有益健康的氨基酸。纤维素和半纤维素含量高，能减少脂肪的吸收，促进肠道蠕动，促进消化腺分泌，有利于消化和排泄，减少人体内有害物质的积累和吸收。

龙门溪竹笋的产品特点是什么？西溪笋的特点是肉厚、嫩、爽。据县志记载，西溪甜竹笋非常脆，蒸熟后暴晒，可长期保存，优于大竹、竹、黄竹、苦竹、猫竹五种竹笋。据测定，西溪竹笋含糖2 ~ 4%，脂肪0.2 ~ 0.3%，蛋白质2.5 ~ 3%，还有磷、铁、钙、镁、锗、硅、多种维生素等矿物质。

西溪竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、磷、镁等无机盐以及多种有益健康的氨基酸。纤维素和半纤维素含量高，能减少脂肪的吸收，促进肠道蠕动，促进消化腺分泌，有利于消化和排泄，减少人体内有害物质的积累和吸收。

龙门溪竹笋的历史是怎么来的？西溪竹笋种植历史悠久。据说在400多年前，明朝弘治年间，开始种植竹笋，生长在母竹上的幼笋被煮熟后鲜食或加工成笋干。因产于龙华、左潭两镇交界处的西溪，故称“西溪笋”，西溪六安村的甜笋质量上乘，特别有名，列为一级名菜。70年代以前，主要产品是笋干，一直销往港澳市场。竹笋罐头生产于20世纪80年代，销往广州、深圳、香港和日本。90年代主要产品为鲜笋和笋干，远销省内外及港澳地区。

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