山茶油是什么？正宗广西凤山特产:山茶油含量摘要:想知道山茶油是什么？本文是关于广西凤山特产——凤山山茶油的专题文章，由中国特产网编辑团队查阅、收集了凤山山茶油的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括凤山山茶油的基本介绍和营养价值。山茶油的历史是怎么来的？山茶油的品尝和食用方法等。文章较长，请想了解凤山茶油的读者耐心阅读。凤山茶油怎么样？下面正式介绍山茶油。

广西河池市凤山县特产山茶油“山茶油”基本介绍，堪称木本植物油之王。是广西茶花科研组织评定的7个地方农家品种之一，全国推广的“凤山中籽茶花”和“软枝茶花”产品，品质优良，色泽金黄，清亮芳香，富含不饱和脂肪酸，不含芥酸和山楂。

山茶油有什么营养价值？茶油是一种罕见的木本植物油，其不饱和脂肪酸含量高于花生油、大豆油等草本植物油脂(茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%)。食用后易被人体吸收，还能促进脂溶性纤维和钙、铁、锌等微量元素的吸收。

丰富的不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇的浓度，可预防动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。

山茶油的历史是怎么来的？凤山县是一个安静的环保之地。作为一个以农林为主的山区县，凤山风景优美，空气、水、土壤没有受到任何工业的污染。漫山遍野的油茶林和其他经济果树一样，没有受到有害物质的侵袭，茶油成为了完全的环保产品。

山茶油如何调味食用(1)凉拌菜:普通食用油不加热不能直接用于凉拌菜，而野生山茶油可以不加热直接用于各种肉类、素菜的凉拌菜，也可以用来配制沙拉酱，具有色泽鲜艳、口感顺滑、清淡不油腻的特点。

(2)爆炒:营养专家指出，“火锅、冷油”的烹饪方法，可以保证菜肴色、香、味、营养的正确方法。野生茶油炒菜不黑，清爽可口，不油腻。

(3)煎炸:普通食用油在煎炸食物时，高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。而野生茶油中含有抗氧化剂(维生素E)，可以在220度下连续油炸20小时而不变质，不含反式脂肪酸，品质不变。是一种比较理想健康的煎炸食用油。

(4)烘烤:在烘烤前或烘烤过程中涂上一层野生茶油，可保持食物鲜香、酥脆、爽滑、不易烧焦。

(5)煲汤:在煲汤时或煲汤后加入一勺野生茶油，使汤更清澈、更鲜美。

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