南雄年糕是什么？正宗广东南雄特产:南雄米花糕总结:想知道南雄米花糕是什么？本文是关于广东特产南雄米花糕的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集南雄米花糕相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要3分钟，主要包括南雄米花糕的基本介绍和营养价值。南雄年糕的产品特点是什么？南雄年糕的制作方法等等。文章较长，请想了解南雄年糕的读者耐心阅读。南雄年糕是什么样的？下面正式介绍南雄年糕。

南雄年糕基本介绍是南雄的传统特产，吃起来酥脆香甜。以前在农村，每年腊月，家庭主妇都会做这道菜，作为过年招待客人的年料。由于其制作工艺复杂，现在做年糕的人越来越少，只有一些老店还在继续手工制作年糕。

南雄年糕有什么营养价值？一般含有大量的膳食纤维和叶酸、锌、铜、锰、铁、核黄素、硫胺素等营养物质。

南雄年糕的产品特点是什么？年糕吃起来酥脆可口，香甜糯糯。

制作南雄年糕经验丰富的刘大叔说，做年糕一定要严格挑选最好的白糯米。

精选优质糯米后，要蒸熟、晾干，放入油温180-200度的油锅中油炸。

把香喷喷、晶莹剔透的稻花香炒出来，然后把糖浆煮开。这个过程非常关键。纹路分明的米花能否变成一块年糕就看它了。

年糕的制作非常讲究，不仅配料要按比例，糖浆的熬煮温度也要控制好。煮的温度不够，年糕就不粘，煮的温度太高，就糊了。将糖浆煮沸，利用锅内温度高的优势，将爆米花和花生倒入锅中搅拌，使其与糖浆完全融合。

高温下，裹着糖浆的稻花渐渐变得柔软香甜。这时候就要赶紧把它们捡起来，放在方形的盘子里压实，然后撒上芝麻，切成块。

以上就是所有关于南雄年糕的介绍。希望看完之后，你能对南雄年糕这个广东特产有新的认识。如果还有其他关于南雄年糕的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东南雄特产，可以点击进入广东南雄特产大全继续浏览。