灵山烧饼是什么？正宗广西灵山特产:灵山烧饼内容摘要:想知道灵山烧饼是什么？本文是关于广西灵山特产灵山烧饼的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集灵山烧饼相关资料后编辑而成。全文阅读时间8分钟左右，主要包括灵山烧饼的基本介绍，有什么营养价值。灵山烧饼的产品特点是什么？灵山烧饼的历史是怎么来的？灵山烧饼的制作方法等等。文章较长，请想了解灵山烧饼的读者耐心阅读。灵山烧饼是什么样的？下面正式介绍灵山烧饼。

灵山烧饼基本介绍灵山烧饼是以当地优质糯米和无公害天然红薯或上好的白面为原料，以糯米为皮，红薯为馅，压制成饼，均匀地撒上黑芝麻，然后在特制的电子烘烤床上加热烘烤均匀而成。具有馅厚皮薄、馅鲜细腻、入口即化、皮脆、营养丰富、酥香、口感饱满的特点。灵山烧饼是灵山当地的特产，皮薄馅厚，酥脆可口。还有南瓜馅、红薯馅、虾仁馅、牛肉馅等各种芝麻饼，让这种传统美食令人回味无穷。灵山烧饼是以上好的白面粉或红薯为主料，配以芝麻、酥油、碱面等辅料，在炉中烤制而成。

灵山烧饼有什么营养价值？1.灵山烧饼含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和维生素B1的参与下，可以加速人体的代谢功能。

2.灵山烧饼所含的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；

3.灵山芝麻饼所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有延年益寿的作用；根据中医理论，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气、生肌、填脑髓的作用。可用于治疗肝肾精血不足引起的头晕目眩、头发早白、脱发、腰膝酸软、四肢无力、行走困难、五脏不足、皮肤干燥、便秘等，乌发养颜的功效众所周知。

4.灵山芝麻饼中含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一。如果胆汁中胆固醇过高，与胆汁中胆酸和卵磷脂的比例失衡，就会沉积形成胆结石。卵磷脂可以分解和降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，胆结石患者胆汁中卵磷脂含量一定不足。经常食用黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还具有健脑、益智、延年益寿的作用。

灵山烧饼的产品特点是什么？具有馅厚皮薄、馅鲜细腻、入口即化、皮脆、营养丰富、酥香、口感饱满的特点。香甜酥脆，薄片薄，芝麻饱满，自然风味浓郁，南瓜馅、红薯馅、虾仁馅、牛肉馅的芝麻饼上市，让这道传统美食令人回味无穷。

灵山烧饼的历史是怎么来的？烧饼原本属于西域各族人民，是从胡地传入的。东汉时流行于中原，从帝王到平民都很好吃。《后汉书》载:“灵帝爱胡饼，史静(罗阳)吃胡饼。”后汉传:桓帝年间，“常在山东寿光市北海卖胡饼。”

黄河十六国到赵时，石勒改名为麻饼。唐宋时期更为流行。《任远出家唐朝求法记》(卷三):“开城六年正月初六，立春，奉命给胡冰寺送粥。说到做蛋糕，外行人都很自然。”

黄河白居易《送胡饼与杨徽州》:“胡饼似京都，面脆油润。把它送给饥肠辘辘的杨大使。看起来有帮助吗？”

黄河宋孟原老《东京梦华路饼店》记载，北宋汴京(开封)也有一家胡饼店，所售品种繁杂，新样满麻。

《黄河元朝全集家居必需品从食》中有“山药、胡饼”的配方。

黄河的胡饼在明代演变成了烧饼。明代姜异魁的长安客家饼；“烤箱做菜，吃的都是胡饼。今天也有烧饼，芝麻饼，酥饼。”

灵山烧饼的制作方法灵山烧饼讲究选料，一般采用以下原料:

1.熟面粉23斤，白糖10斤；

2.焦糖3斤，猪油4斤，黑芝麻1.5斤；

3.小苏大0.5斤，白糖粉1.5斤；

4、糯米粉(糯米粉，防粘)，水适量。

生产方法

1.碾碎的粉末。先将煮好的面粉粉碎过筛均匀(另外将糯米粉和糖粉混合过筛均匀，操作时撒在台面上，防止粘连，使剩下的面团不易变硬)。

2.空白。把煮好的面粉放在台面上做成盆状。放小苏打和熟猪油进去。加入糖和水制成糖浆，倒入，加热搅拌均匀。冷却后用滚筒或平板机压成薄面团。然后用空心圆形马口铁模具卷成银元形坯体，筛去浮粉。

3.去拿大麻。将芝麻放入竹仓，适当湿润，倒入饼坯，拉起竹仓。当坯体两面都沾满芝麻时，芝麻被筛出。现在已经用“喂麻机”来完成喂麻过程。

4.烘焙。将生坯依次放入铁板中，在150-200℃的炉中烘烤。

5.保存。它必须密封在一个铁皮箱中，以防止回潮。

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