桂平黄沙龟是什么？正宗广西桂平特产:桂平黄沙甲鱼内容摘要:想知道桂平黄沙甲鱼是什么？本文是关于广西特产桂平黄沙甲鱼的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集桂平黄沙甲鱼相关资料后编辑而成。全文阅读时间约11分钟，主要包括桂平黄沙甲鱼的基本介绍及其营养价值。桂平黄沙甲鱼有什么产品特色？桂平黄沙龟的制作方法，桂平黄沙龟的味道和吃法等等。文章较长，请桂平黄沙龟的读者耐心思考。桂平黄沙龟怎么样？下面正式介绍桂平的黄沙龟。

桂平(贵港市)黄沙甲鱼基本介绍黄沙甲鱼(龟的一种)是中华甲鱼的优良地方品系，主要分布在广西的西江、蒋勋、郁江、左右江流域，尤其是贵港市的蒋勋、郁江流域。黄沙龟来自自然水域。20世纪90年代初，桂平市、平南县部分农民开始人工驯化栽培并获得成功。黄沙甲鱼因其色泽鲜艳、裙边厚实、肉质鲜美，一直受到珠三角等发达地区消费者的青睐。桂平黄沙甲鱼养殖久负盛名，至今仍以其肉质鲜美、营养丰富而风靡全国。贵港是广西黄沙龟的主要产地，黄沙龟的总产值已占广西黄沙龟总产值的80%以上。桂平市是桂东南主要的淡水鱼区和水产养殖城市，渔业在该市农业结构中占有重要地位。

地域范围

根据《农产品地理标志注册管理办法》的规定和桂平黄沙龟特定的人文历史和自然生态环境条件，拟划定桂平黄沙龟地理保护范围，包括:金田、东乡、紫荆花、江口、楠木、王迅、西山、社坡、王猷。保护范围位于东经109° 41′—110° 22′和北纬22° 52′—23° 48′之间。东部和东北部与平南县接壤，东南部与荣县接壤，南部与北流市、玉林市接壤，西部与贵港市接壤，西北部与武宣县、金秀县接壤。它南北长103.5公里，东西宽68.6公里。全市陆地面积4073.8平方公里，水域面积22720公顷，黄沙龟养殖面积1000公顷，年产量1万吨。

桂平的黄沙甲鱼营养价值如何？名医别录说甲鱼肉有补中益气的功效。据《本草纲目》记载，甲鱼肉具有滋阴补肾、清热化瘀、健脾健胃等多种功效。可治疗疲劳盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿痛、久病泄泻、小儿癫痫、妇女闭经、难产。《每日本草》认为，龟血外敷可治疗面部神经、中风口渴、疲劳潮热、骨结核。龟血中含有动物胶、角蛋白、碘、维生素D等成分，能潜阳养血、消肿平肝，治疗肝硬化、肝脾肿大，治疗闭经、经漏、小儿癫痫。龟胆可以治痔疮和漏。龟蛋可以治慢性痢疾。将龟头焙干研成粉末，用黄酒送服，可治脱肛。甲鱼的脂肪可以滋养阴阳，治疗白发。现代科学认为，甲鱼含有丰富的维生素A、维生素E、胶原蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体抗病能力，具有养颜美容、延缓衰老的作用。

以下人群不宜食用甲鱼:由于胃黏膜水肿、小肠绒毛增厚缩短、胆汁分泌紊乱等因素，肝炎患者的消化吸收功能大大减弱。甲鱼含有丰富的蛋白质，患者食用后不仅难以吸收，反而会增加肝脏的负担。严重时会出现肝细胞大量坏死，血清胆红素急剧升高，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。肠胃功能较弱、消化不良的人要谨慎食用。尤其是肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者。失眠、孕妇、产后腹泻者也不宜食用。

桂平黄沙甲鱼有什么产品特色？(1)幼鳖(体重3g ~ 50g)。外观近似圆形，背部随脊柱隆起，表皮为橄榄绿色或土黄色，有清晰可见的黑色条纹，沿脊柱两侧对称分布相同数量的曲线。裙边宽大，边缘金黄色，腹面有清晰对称的黑色斑块，数量通常为7 ~ 8对。

(2)幼鳖(体重51g~150g)。随着个体的生长，背部趋于扁平，体表外观颜色逐渐转为淡黄色，分布的黑色斑块变大变浅，腹部颜色逐渐转为淡黄色，原来的黑色斑块也褪为暗条纹黑灰色斑块，裙边宽大，边缘金黄色。

(3)成年甲鱼(体重150g以上)。外观钝圆扁平，背面为浅卡其色。在背甲上可以清楚地看到脊柱和肋骨的结构、排列、形状和图案。脊柱两侧表皮的皱纹线非常明显，裙子又宽又硬。龟体后面的裙缘是金黄色的，尾裙上分布着许多疣粒，用手摸起来像沙子。分布在甲壳前缘表皮上的疣粒很少见。腹部呈红黄色，胸腹部表面可清晰看到密集的毛细血管。随着个体的成长，腹部的暗条纹黑灰色斑块逐渐消退。体重500克后，腹甲上只剩下两对深色条纹的黑灰色斑块，其他斑块全部消失。

桂平黄沙甲鱼如何制作中华鳖的肉？中华鳖又称甲鱼、团鱼、圆鱼、甲鱼。分布于我国东北至海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地的湖泊、江河、湖泊。取得后，将甲鱼的头砍死，取出内脏，取肉鲜用；或者甲鱼切下头后，将甲鱼体放入沸水中煮2小时，待甲鱼上的硬皮脱落后取出，剥去背甲和肠内杂质待用。

甜味，性平。能滋补肝肾，凉血。

含有蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、烟酸、钙、磷和铁。

用于肝肾阴虚，劳骨蒸，或劳咳；冲任受损，崩漏失血；长期疟疾不会停止等待。

蒸的食物，或炖菜等。

桂平1黄沙甲鱼如何品尝和食用？蒂奇甲鱼汤:甲鱼1只，枸杞子、山药各30克，女贞子、熟地各15克。加适量水，水火炖至甲鱼熟透，去药或干脆去女贞子喝汤吃肉。

本方用枸杞、女贞子、熟地黄补肝肾，山药补脾肾。和龟肉一起吃特别有用。用于肝肾不足，腰足酸痛，头晕目眩，遗精等。

2.二木鱼汤:甲鱼1只，知母15g，贝母15g，柴胡15g，甜杏仁15g。加入适量的水，煎至肉熟。吃肉喝汤。也可以加点盐调味。此外，其余药物焙成粉末，甲鱼的骨头和指甲熬成汤，取汁为丸。

按照“奇迹处方”组鱼丸。本方以甲鱼肉养阴清虚清热，专用知母柴胡清虚清热，贝母巴旦杏润肺止咳。用于肺肾阴虚、骨蒸潮热、手足心热、盗汗、咳嗽、咽干或肺结核患者。

3、团鱼炖:甲鱼1只，猪膘60g。加入一些水，煨至熟，加入少许盐。

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