什么是客家米橙？正宗广东特产:客家米橙总结:想知道什么是客家米橙？本文是关于广东特产客家米橙的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集客家米橙相关资料后编辑而成。全文阅读时间约5分钟，主要包括客家米橙的基本介绍和客家米橙的由来。客家米橙的制作方法等等。这篇文章很长。请想了解客家米橙的读者耐心阅读。客家米橙是什么样的？下面正式开始介绍客家米橙。

客家米桔基本介绍米桔是客家家庭必备的过年食品。米橙的香脆口感让人过目不忘，米的香味发挥的淋漓尽致。另外上面还贴了一层糖，让米香和糖完美的粘合在一起。咬一口，糖立刻融化溢出口腔，爆出来的米香酥脆，让人吃了一口。

客家米橙的历史是怎么来的？春节期间，家家户户都要做一些米橙过年，俗称“米橙”。除了用作祭品，可以自己享用和招待客人，也可以作为馈赠亲友的佳品。当地甚至有一种说法，一年中“(不)米橙少于”。但是随着社会的发展，很少有人会自己动手做这种传统小吃了。

如何制作客家米橙1？大火炒糯米饭。

进入膨化间，一位60多岁的师傅站在灶前，看着面前一口大铁锅冒出浓烟，等温度差不多了，就把蒸好的干糯米倒进锅里。我看到了锅里的米饭，瞬间在锅里欢快地跳着，就像一群跳芭蕾的小天鹅。

主人用铲子不停地快速搅拌。不到一分钟，糯米膨胀了好几倍。见温度差不多了，师傅马上出锅。在工作台的另一边，几名工人小心翼翼地从爆炸的糯米中筛选出烧焦的细碎米粒。老师傅告诉记者，他做米橙已经20多年了，全靠经验，全靠一双眼睛控制火候。赵笠人介绍，由于燃气火力不足，这个炉子烧的是柴火，“为了保证米橙饱满香脆”。

2手煮糖浆

膨化米橙之后，接下来的工序就是炒糖了。这个过程也很有技术含量，不会出错。糖浆是人工熬制的。如果没有煮好，米橙可能会一塌糊涂。

师傅在一口大铁锅里不停的搅拌熬糖。正好，他一喊，旁边的工人赶紧把炒糯米、杏仁等食材依次倒进锅里。随着师傅挥动双铲，上下翻飞，杏仁味的米橙很快被炒熟了。刚上锅，几个人马上把米橙压成型。赵笠人说，每个环节都紧密相连，非常默契，工人的经验非常重要，往往就在那两三秒钟。负责公司的两位师傅都是五六十岁，有着几十年制作米橙的丰富经验。

3.切割和包装

接下来的几道工序是切割和包装。膨化、炸糖、包装等工序都有自己独立的生产间。在进入一个制作室之前，有一个预进入室，配有洗手池、洗手液和干手器。车间干净整洁，工人们穿着工作服，戴着口罩和帽子，非常规范。

客家米橙的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东特产客家米橙有新的认识。如果你还有其他关于客家米橙的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东特产，可以点击进入广东特产收藏继续浏览。