Wuli牛八是什么？正宗广西灵山特产:五里牛八内容摘要:想知道五里牛八是什么？本文是关于广西灵山特产五里牛巴的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集了五里牛八的相关资料后编辑而成。全文阅读时间6分钟左右，主要包括五里牛八的基本介绍和五里牛八有什么营养价值。Wuli牛八的产品特点是什么？五里牛八的历史是怎样的？五里牛巴的制作方法等等。文章较长，请想了解Wuli牛八的读者耐心阅读。Wuli牛八是什么样的？下面正式介绍Wuli牛八。

五里牛巴基本介绍五里牛巴(牛肉干)是灵山五里镇出产的地方风味食品。五里牛八一般叫“丁香牛八”，“丁香牛八”以“张姑娘牛八”“维斯牛八”而闻名。两者早在清末就开始制作，几代下来名声越来越响，年产量约3~4吨。除了在本地销售，他们的产品还出口到广东、香港、澳大利亚和东南亚。

五里牛八的营养价值如何？1.牛肉富含肌氨酸。

牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。

2.牛肉含有维生素B6。

对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。

3.牛肉含有肉碱

鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，牛肉却很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

4.牛肉含有钾和蛋白质。

钾是运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质:4盎司瘦里脊肉产生22克一级蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。

牛肉脂肪含量低，但富含共轭亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重和其他运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。

Wuli牛八的产品特点是什么？传统风味很有名。主要由牛屁股上的牛肉(俗称棒棒肉)制成。肉质细腻有嚼劲，吃后清香四溢。可以称之为地方特产。配料很多:八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、橘皮、高良姜、蒜白、香菇。在制作“牛八”之前，可以将牛肉切片、腌制、晾干备用，食材可以用花生油炒香。最关键的工序是炒和煸炒工序，大火和文火的使用要适当。有经验的老师傅往往能把握火候，“牛八”的色香味都在这里。

五里牛八的历史是怎样的？《清路易》记载:牛巴“红香，传世于匡世良家。清淡甘甜，殷红酥脆，后人望尘莫及。

相传南宋开庆时，有个叫匡的盐贩，运盐运累了。他舍不得抛弃牛，就把宰好的牛肉用盐腌起来，晒干成牛肉干。回家后，他把腌好的牛肉放在大锅里，用八角、桂皮等调料焖。牛肉出锅后闻起来怪香的，邻居都闻到了。主人热情地邀请了邻居们。

五里牛巴的制作方法是挑选新鲜优良的牛肉，先去杂筋，然后沿牛肉纹路切成两三指宽、十几厘米长的薄牛肉片，再加入丁香、八角、白糖、酒、精盐等多种调料腌制40分钟左右，然后取出摊放在通风的竹席上，在阳光下晾凉，或用炭火(或烘干机)烘烤至干。

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