新都三黄鸡是什么？正宗广西贺州特产:新都三黄鸡内容摘要:想知道新都三黄鸡是什么？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了新都三黄鸡的相关资料后编辑的关于广西贺州特产新都三黄鸡的专题文章。全文阅读时间约8分钟，主要包括新都三黄鸡的基本介绍及其营养价值。新都三黄鸡的产品特点是什么？新都三黄鸡的历史是怎样的？新都三黄鸡的获奖荣誉等。文章较长，请想了解新都三黄鸡的读者耐心阅读。新都三黄鸡怎么样？下面正式开始介绍杜三黄鸡。

新都三黄鸡基本介绍信三黄鸡，广西壮族自治区贺州市八步区特产，国家农产品地理标志。又名广西鸡，由新都的一种雉鸡演变为野鸡。经过这一带的长期栽培驯化和这一带农民的长期养殖，形成了新都三黄鸡。主要分布在广西贺州。新都三黄鸡因毛黄、嘴黄、脚黄而得名。主要销售广东、海南、香港、澳门，人气极高。三黄鸡个头适中，结构紧凑，骨嫩，筋壮，味道鲜美，香而不腻，特别适合做白切鸡，是两广两广人民喜食的传统名菜。苏以其味美、软、嫩、甜而闻名。

广西贺州地势平坦，海拔40-60m。贺江纵贯南北，低山环绕，北面有大桂山屏障，形成了气候温和、季节性明显、夏长冬短、雨量充沛、日照充足的独特亚热带季风气候。既没有炎炎夏日的痛苦，也没有严冬冰雪的危害。形成了春夏湿润、冬季干燥的季风气候特征。优越的气候条件适合各种农作物的生长，适合新都三黄鸡的生长繁殖。2013年4月15日，中华人民共和国(中国)原农业部正式批准对“新都三黄鸡”进行农产品地理标志注册保护，其地理标志保护区域涵盖贺州市八步区新都、仁义、普门、灵峰等四个镇。地理坐标为东经111° 30′00″-111° 56′00″，北纬23° 48′00″-24° 43′00″。

新都三黄鸡营养价值如何？新都三黄鸡的鲜肉(肌胸肉)主要营养成分:蛋白质为24.8-26.4%；总脂肪为0.32-0.35%；灰分含量为1.25% -1.33%；膳食纤维为0.048-0.052%；肌苷酸为303.6-322.4毫克/100克；氨基酸总量为20.05%-21.29%。

新都三黄鸡的产品特点是什么？新都三黄鸡短而紧凑，喙、毛、脚呈黄色。公鸡羽毛一般为金红色，有的为金黄色，翼羽红色带黑边，主尾羽深绿色，单冠直立，梳子和小胡子比母鸡大3-4倍，眼睛略突出，毛色有光泽明亮；母鸡冠鲜红色，虹橙色，全身羽毛黄色，颈部暗黄色，偶有黑斑；主翼和副翼羽毛有黑边或黑点，主尾羽为黑色。雄母鸡的皮肤呈黄色，屠宰后体表呈淡黄色，肌肉洁白紧实有弹性，肉质细嫩光滑，骨骼细腻，味美香甜。

新都三黄鸡的历史是怎样的？据《广西畜禽品种志》记载，在封建社会，红色代表吉祥，黄色代表权力。古代皇帝穿黄袍，群众以鸡黄为乐。每当送礼，一对三黄鸡，一公一母，就叫开脸鸡。鸦片战争后，港澳被占为口岸，每年需要大量三黄鸡。一些商人前来购买三黄鸡出口，也刺激了群众选择饲养这些鸡出售。当时鸡一年的价格大概是14斤大米。因为养这种鸡有利可图，所以养的人多了，其他毛色的鸡就逐渐被淘汰了。经过近百年的大量繁殖，会形成连片的产区。

据《新都县志》畜牧业(民国)“县城多山，最适宜畜牧业，牛、鸡、鸭最多”。鸡已被列入当地畜产品，成为该地区畜产品的主要品种之一。《广西畜禽品种志》(广西人民出版社1987年版)记载，新都三黄鸡属于广西三黄鸡，经梧州大量流入广东地区，港澳称为商河鸡。新都三黄鸡的制作历史悠久。据《广西畜禽品种志》记载，明末清初就有商人购买商品，转口到梧州进行海外出口。

1972年，新都三黄鸡被列为广西出口育肥鸡生产基地。

1972年至1987年，新都三黄鸡出口羽毛1124720羽。

1986年新都三黄鸡出口达180612只。

《和县牧渔志》(上册，1937年3月+1985年)记载，新都三黄鸡于1983年1月+12月在北京全国出口商品生产基地建设成果展中展出，受到外贸部的表扬，授予“荣誉证书”优秀产品。

1981年《梧州市畜牧资源调查与区划报告》记载，1981年“新都三黄鸡种群达到100万只。

新都三黄鸡获奖荣誉1983年，新都三黄鸡荣获外贸部颁发的优质产品荣誉证书。

2013年4月15日，中华人民共和国(PRC)原农业部正式批准“新都三黄鸡”的农产品地理标志注册保护。

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