什么是坑蜗牛？正宗广东乳源特产:山坑螺内容摘要:想知道什么是山坑螺？本文是关于广东乳源特产——山坑螺的专题文章，由中国特产网编辑团队查阅、收集山坑螺相关资料后编辑而成。全文阅读时间3分钟左右，主要包括山坑蜗牛的基本介绍和山坑蜗牛的产品特点是什么？山坑螺的制作方法等等。这篇文章很长。请想了解山坑蜗牛的读者耐心阅读。山坑里的蜗牛是什么？下面正式介绍一下山坑蜗牛。

坑螺基本介绍到韶关，就要吃爆炒坑螺了。因为韶关是山区，山丘溪流多，蜗牛喜欢在这样的自然环境中生长。

坑螺，小而长，呈圆锥形，如小指大小。秋季是每年吃坑螺的最佳季节，韶关各县(市)四季都有上市。这是秋天的一座山。

蜗牛的产品特点是什么？山坑螺是山区的特色食品。但所有的蜗牛，如田螺、石螺，体内都有泥沙或杂质。因此，在烹饪之前，他们需要每隔一天用清水休息一下，使他们吐出杂质，去除泥土的味道。蜗牛虽然个头小，但是有一股浓浓的蜗牛味。蜗牛和鸡肉搭配，味道相互交融，产生一种特殊的味道。

山坑蜗牛怎么做？一个好的山坑，一定要有地道的厨艺。做菜挺讲究的。最好的方法是将蜗牛用清水浸泡去除壳内杂质，再用鸡汤常温浸泡，增加其肉的鲜甜，然后在尖端夹掉蜗牛壳，便于品尝和食用。炒的时候，还要加上青椒、紫胡子、姜、葱等佐料，这样才能做出粤北风味的山坑螺。

因为山坑的螺蛳肉有独特的鲜爽口感和独特的吃法，所以有很多人愿意这样做。尤其是宵夜后在街边小店聚会、会友、玩乐时，在坑里炒一只田螺帮谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

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