普坑茶是什么？正宗广东清远特产:普坑茶总结:想知道普坑茶是什么？本文是关于广东清远特产普坑茶的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅收集普坑茶相关资料后编辑而成。全文阅读时间约6分钟，主要包括普坑茶的基本介绍及其营养价值。普坑茶的产品特点是什么？普坑茶的历史是怎么来的？普坑茶的制作方法等等。文章较长，请想了解普坑茶的读者耐心阅读。普坑茶是什么样的？下面正式介绍普坑茶。

普坑茶基本介绍普坑茶是清远市石潭的特产茶，石潭镇出产的普坑茶早就是清远的特产了。普坑茶采用深冲压制作，“香，味浓，甜，纯，耐冲压，味美”。普坑茶有清热化痰、解无名毒的作用；对治疗胃病、咽喉痛、感冒发烧、饮酒过量、消脂提神有一定效果。

普坑茶有什么营养价值？茶叶的主要成分有单宁酸、咖啡因、蛋白质、芳香油、酶、果胶、维生素、碳水化合物、矿物质和有机酸。新茶含有75-80%的水和20-25%的干物质。现代科学研究证明，茶叶中含有约500种化合物。其中一些化合物是人体必需的成分，称为营养成分。如维生素、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类、矿物元素等，对人体有很高的营养价值。

普坑茶的产品特点是什么？茶越老越香。冲泡出来的普坑茶纯净芬芳，色泽如琥珀般明亮，特别像一杯诱人的轩尼诗酒。这是普坑茶独有的神奇之处。

普坑茶的历史是怎么来的？石潭镇的李三阳是个老茶商。他在普坑大队供销社买茶30年，对普坑茶的历史了如指掌。清远作家项南先生曾专门采访过他。李三阳对项南先生说:“以前每年走亲访友或者逢年过节，村民们都喜欢送一袋普坑茶给客人作为礼物。以前由于缺医少药，每当孩子发高烧，村民们就用纱布包一把存放了十几年的老普坑茶，在孩子的头、额、额、背上蘸点蛋清反复擦拭，很快高烧就退了。这个土办法屡试不爽，效果神奇。”

后来，项南先生在他的专著《清远茶砸》中写道:“山民有吃茶砸的习俗，以普坑茶为主料。新茶砸出来的茶清香可口，回味无穷；老茶磨出来的茶，醇香美妙。”作者终于明白为什么滨江山区的人一直偏爱自家的普坑茶了。

普坑茶的制作方法大多与民间方法相同。先将采集的绿茶放入大铁锅内翻炒，期间不断翻炒。最好控制在适度的假，甚至不炒。但是普坑茶经常有焦味。不知道是炒茶时的疏忽还是刻意作用，使得泡出来的普坑茶含有一种只可意会不可言传的独特茶香。生茶炒好后会揉捻，然后用炭火烘焙。最后一步是再次泡茶。将烘好的茶叶装入长布袋中，反复推揉，使制成的茶条结实，茶味均匀，美观，卖个好价钱。当时的普坑新茶很香，色泽淡如绿茶，但真正的普坑茶要经过一段时间的自然发酵，才成为名副其实的普坑茶。两三年，新茶从空气中吸收水分，自己发酵。此时的茶叶有一股刺鼻难闻的霉味，像一个没有经验的藏式茶托存放坏茶(与普洱茶不同，普坑茶没有经过渥堆发酵)。两三年后，茶叶中的霉味和烟火味自行消失。以后茶越老越香。

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