五华普米是什么？正宗广东五华特产:五华普米总结:想知道五华普米是什么？本文是关于广东特产五华普米的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅、收集五华普米相关资料后编辑而成。大概需要9分钟看完全文，主要包括五花普米的基本介绍和五花普米的营养价值。五华普米的产品特点是什么？五华普米的历史是怎么来的？五花普米怎么做，五花普米怎么尝怎么吃等等。这篇文章很长。请想了解五华普米的读者耐心阅读。五华普米呢？下面正式开始介绍五华普米。

五华普米普米基本介绍，也叫熟饭。““熟饭””这个词是后来的学名，是相对于生米(直接磨成生米的大米)而言的。相传这种米的制作方法是菩萨赐的，所以客家人称之为“普米”。有不同的写法，比如“普米”，“烤米”，“普米”，“福米”，也有写“米露”。大米，属于主食范畴，经过蒸煮、烘干等工艺精制而成。普米对应的谷叫“普谷”，即“熟谷”。是五华的特产之一。客家人聚居的其他地方，也有一些做吃的食物的人。常用于粥，“炒饭，橘子”(客家传统爆米花)。广东省五华县盛产。

五华普米的营养价值如何？普米面煮熟后可以又薄又干。粥煮了味道更好。和生米相比，煮粥或者煮饭都是一样的做法，只不过水多一点。普米粥可以单独煮粥，也可以将普米粥和生米按照适合自己口味的比例混合，或者煮成萝卜粥、红豆粥、鸡肉粥、猪骨粥、牛肉粥、鱼粥、鱿鱼粥等素食粥。普米粥具有保健作用。

1.健脾胃，祛寒湿。菩提饭温热。胃气不好的人吃生米粥会胃寒，而选择吃蒲米粥就不会出现这种现象。

2.减肥。用熟饭做的普米粥比生米更有韧性，固体吃普米粥比生米粥更耐饱。

3.抑制血糖升高。普米的制作过程中去除了部分糖分，食用普米有抑制血糖升高的作用。

4.清胃。节后吃大鱼大肉的广东人，往往有喝粥清理肠胃的习惯。普米粥比生米粗糙一点，所以普米粥有清胃润胃的功效。

5.消食开胃，解渴消暑。蒲米煮成粥时，水米分明，香味醇厚，口感清亮可口，清中带甜，甜而不腻。能解渴消暑，增进食欲，使肠胃舒适。夏天，客家人有在聚居的地方做米粥的习惯。开胃、解渴、解饿，三者兼得。如果和肉一起煮，还能化油为腻，鲜而不腻。加入一些调味品，如姜、葱、蒜等。，风味更独特，是一道美味的粥，让人百吃不厌。

五华普米的产品特点是什么？普米比一般的生米略粗，黄白相间，半透明，洗后更晶莹剔透，质地坚韧，不易断粒，米中留香。与普通的生米相比，它稍微容易受潮，只能用密封的方式保存很长时间。经常食用就像生米一样通风、干燥、凉爽。

蒲谷的壳比生米的壳更容易磨掉。此外，普谷米比普通生米更厚实，质地坚韧，不易破碎。从体积上来说，普谷米的出米率高于普通大米。

五华普米的历史是怎么来的？传说客家人的祖先来到五华琴江畔扎根。由于食物短缺，他们经常饿死。有一年，一个女青年走进了稻穗还半成熟的稻田，一边摘稻穗一边流泪，说:“吃了就死，不吃就死。这时，一位老妇人走上前来，问年轻女子为什么如此悲伤。少妇告诉老婆婆:我家老太太已经三天没吃东西了，不然要饿死了。但是吃了这种未成熟的大米会引起肠胃疾病，水肿，死亡。老婆婆知道情况后，好心地告诉她，如果把刚摘下来的谷穗煮熟，再把米饭煮了，就不会死了。年轻女性做同样的事情，后果真的很好。这位年轻的妇女把这个方法告诉了她的邻居，这个方法广为流传，挽救了许多人的生命。有人问这个年轻的女人这个老女人是谁。年轻女子说她面熟，但说不出是谁。有一天，一个年轻女子去观音菩萨那里烧香，抬头一看。她突然想起那个老妇人长得很像菩萨。为了纪念观音菩萨的救命药方，村民们把这种熟饭叫做“普谷”，把它的米饭叫做“普米”。

五华普米的制作方法不需要添加任何东西，关键是准确把握水量和温度。把握不好一点就很容易烫。菩提饭中有黑色或黑色米粒时，往往是焦的。

普米一般是用刚收割还没晒干的米做的，必要时也用干米做的。一般做蒲饭的过程包括煮、泡、烘、晒、去壳。

1.烧开水，浸泡山谷。先往锅里加水，烧开，再把粮食放入锅里，用开水淹没。

2.烤谷。在沸水中浸泡约六小时后，将锅内上下谷分别打匀，上下谷倒置再次放入锅内，然后加入适量的水，盖上锅盖，将水煮沸至谷壳刚好裂开。这时锅里会有“噼里啪啦”的声音。打开锅盖，把锅里的水沥干。

3.在山谷里晒太阳。把烤好的谷粒放进洗衣篮，滤掉水分，然后在打谷场上挑出来，摊开晾干。烘烤后，山谷很容易干燥。如果阳光好的话，一个上午就能晒干。太阳下太干，米黄色是金黄色；当太阳刚刚干燥的时候，米色就变成了黄色和白色。

4.脱粒或粉碎。将烤好的蒲谷放入削片机的石坑槽中捣糠，或放入削片机中磨糠。随着现代科技的进步，碾米机取代了米锤和砻谷机，但对于蒲米来说，碾米机产生的碎粒更多，米皮受损。

五华普米粥的做法:将250克普米粥用2000克水煮沸，加入盐、猪骨或鸡肉等肉类，加入自己喜欢的调料(如姜、葱、蒜、香菜、辣椒等。)煮好后。

素粥:250克大米加2000克水煮成粥即可食用。烹饪:用900克水将250克普米煮熟，即可食用。

五华普米就这些了。希望看完之后，你对广东特产五华普米有新的认识。如果你还有其他关于五华普米的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东五华特产，可以点击进入广东五华特产收藏继续浏览。