万宁东山羊海南万宁特产

2023-09-22 本站作者【字体：大中小】

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万宁东山羊海南万宁特产(图1)

万宁东山羊基本介绍万宁东山羊是海南省万宁市的特产。东山羊体型中等，身体匀称，头大小适中，耳朵小而直立，外部呈8字形，面部小而微凸，脖子细长，眼睛明亮，反应迅速，背部挺直，胸部深而宽，腰部紧凑，四肢强壮，腿部肌肉发达，蹄坚实，皮毛纯黑色，有光泽，无杂色。董山羊鲜肉鲜红有光泽，致密有弹性，皮薄脂淡黄色，具有鲜羊肉固有的膻味，无异味。经传统方法烹制后，肉质嫩白，肥而不腻，鲜美无味。

万宁市位于海南岛东南部。东有碧海蓝天，西有青山绿水，形成了天然的空气净化屏障和防疫屏障，属于中国特有的无公害优质生态区和无规定动物疫病示范区。万宁属热带季风气候，气候温和，温差小，积温高。年平均气温24℃，冷月最高平均气温18.7℃，最热月28.5℃。全年无霜，气候宜人；年平均降雨量约2400毫米，雨量充沛；日照时间长，年平均日照时数在1800小时以上。万宁市西高东低。西部、西南、西北的山峰起伏连绵，海拔500-1200m；东部为丘陵和低洼的沿海平原。万宁地表水质良好，土壤大部分呈弱酸性，适合区域植被生长，种类繁多，生长迅速。万宁是热带雨林和热带季雨林的发源地之一。优越的气候和温度非常适合万宁东山羊的生长和繁殖。

万宁东山羊保护区由万宁市所辖12个镇组成，分别是万城镇、龙滚镇、山根镇、乐和镇、后安镇、大茂镇、东岙镇、李记镇、长风镇、北大镇、南桥镇、三更罗镇。地理坐标为东经110° 00′~ 110° 34′，北纬18° 35′~ 19° 06′。

万宁东山羊有什么营养价值？经检测，万宁东山羊水分含量为72-76.0%，蛋白质含量为17.0-20%，脂肪含量为0.6-6.0%，pH值为5.0-6.0，风味氨基酸中谷氨酸含量、天冬氨酸含量、苯丙氨酸含量分别为3.12-3.18%、1.95-2.11%。甘氨酸含量为0.81-0.91%，酪氨酸含量为0.72-0.76%，微量元素钙含量为35.6-36.5 mg/kg，铁含量为8.39-9.61 mg/kg，锌含量为21.7-47.9 mg/kg，硒含量为0.0576-0.03。

万宁东山羊的产品特点是什么？万宁东山羊因皮毛黑而有光泽，又叫黑山羊。有些山羊是棕色的，它们的蹄子是棕黑色的。公绵羊和母羊都有角，按体型可分为高腿种和短腿种。成年羊体重40-55公斤。东山羊主要用于肉食，肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚，味道鲜美，无异味。

万宁东山羊的历史是怎么来的？《海南之最》等书上说，东山羊养殖始于明代，饮山崖间泉水，居穴休息。据更多的现代书籍记载，董山羊自宋代以来就享有盛誉。还有书上说，早在唐朝就有人在田埂上养羊。

清道光年间(1821-1850年)《琼州县志》中记载:“瓮(拉)羊养小羊，不沾地，食草木之叶，肥腻可口；”.

民国19年(1930年)出版的《海南岛志》记载:“羊多为黑褐色，均为肉饲，”羊白用。

1962年，田汉尝过东山羊后，写了一首诗:“琼州胜景多，此岭独。羊脂爱曹植，茶好配全明”。

1936年12月，宋子文吻文昌，东山羊是海口琼南饭店宴会上的八道主菜之一。后来据说他在民国时期经常派人员到琼护送董山羊等食品特产到南京总统府。也有人说，蒋介石每年都会派人员，把董山羊列入总统府的餐单。

2001年，董山羊曾登上人民大会堂，成为国宴。

2009年，海南东方山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种。

万宁东山羊荣获荣誉2018年2月12日，中华人民共和国(PRC)原农业部正式批准“万宁东山羊”农产品地理标志注册保护。

如何品尝万宁东山羊羊肉萝卜汤:羊肉500g切块，萝卜500g切块，草果两个(去皮)，甘草3g，生姜5片，都放在锅里煮，用少许盐调味。具有补中健胃、补肾壮阳功能。适用于病后体虚、腰痛、怕冷、食欲不振。

羊肉小麦生姜粥:羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克同粥食用，早晚各一次，连续服用一个月。具有壮阳、益精血、补疲劳的作用。是体弱者和病后调理身体的佳品，最适合冬季滋补。

参芪桂江羊肉汤:羊肉500克切成小块；姜片25g黄芪30克，党参30克；当归20克，用纱布包好，放入锅中加水至熟烂，随量定时食用，有补气养血、强身健体的作用。适用于气血虚弱、营养不良、贫血、低热多汗、病后或产后手脚冰凉等病症。