葛根是什么？正宗广东佛冈特产:葛根。总结:想知道葛根是什么？本文是关于广东佛冈特产竹山葛根的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关竹山葛根的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要7分钟，主要包括竹山葛根的基本介绍及其营养价值。葛根的产品特点是什么？葛根的历史是怎么来的？如何鉴别真假葛根？竹山野葛的味道和吃法。文章较长，希望了解葛根的读者请耐心阅读。是什么样的？下面正式介绍葛根。

葛根“葛根”基本介绍产于清远佛冈县。肉质细嫩，无渣，味甘，具有清热解毒的作用。它可以用来煲汤、烤肉，也可以做成葛粉用开水冲服。包装精美的竹山葛根和竹山葛粉，因其品质优良、信誉良好，近年来成为佛冈县的主要旅游商品，畅销清远、广州等地。

葛根有什么营养价值？葛根含有异黄酮、野葛根、木糖苷、大豆苷元、异黄酮、大豆苷元、花生酸、淀粉、维生素C、蛋白质等营养成分，以及钙、镁、锌、硒、锗、钾、磷等人体必需的微量元素和十余种氨基酸。

葛根具有极高的食用价值，在葛粉被称为“长寿粉”，在日本被称为“皇室专用食品”。经常食用葛根，可以调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰老延年益寿，永葆青春活力。现代医学研究表明，葛根黄酮具有抗癌和雌激素样作用，可以帮助女性丰胸美容，尤其适合中年女性和更年期女性。

葛根的产品特点是什么？竹山的野葛，皮薄肉香，质嫩，入口无渣。

葛根的历史是怎么来的？葛根出自神农本草经陶弘景:葛根是大家蒸的。埋得深了，就一天天干了。南康和芦岭最好，肉多筋少，味甜，但药用不如这里。唐代草药:野葛虽解毒，但其根入土五六寸深，其颈亦令人作呕，故微毒。滇南草药:葛根，味甘，味苦。《滇南本草》中提到的苦葛，差不多就是这种。

如何鉴别真假葛根？特质识别

1.葛根多为圆柱形。商品往往被斜切、纵切、横切，大小不一。表面褐色，有纵向皱纹，可见横向皮孔和不规则的须根痕。质实，切面粗糙，黄白相间，隐约可见l-3同心环层。纤维强，略带粉状。微微的气息，微甜的味道。

2.葛根呈圆柱形、纺锤形或半圆柱形，有的是纵向或斜向切开的厚片，大小不一。无皮面黄白色或淡黄色，无皮面灰褐色。硬而重，纤维性弱，有的呈羊毛状，粉质丰富。最好是大的，实心的，白色的，粉状的，纤维少的。

竹山1如何品尝和食用葛根？桂花葛粉汤:桂花糖5g，葛根50g。先将葛粉与适量的凉开水混合，然后用开水将葛粉泡得晶莹剔透，再加入桂花糖搅拌均匀。这汤又甜又润又香。该汤具有清热生津、解除肌肉松弛的功效，适用于发热、口渴、心烦、口腔溃疡等病症。

2.葛根粉粥:葛粉200克，小米300克。将小米用清水浸泡一晚，第二天泼出，与葛粉混合均匀，按通常方法煮粥，粥成时加入调料。该粥软滑可口，清香爽口，具有滋补身体、促进杨琪的功效，适用于预防和治疗心脑血管疾病。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者要常吃。

3.葛粉大米:葛粉200克，高粱和小米大米500克。先用开水将大米打湿，加入葛粉拌匀，加入适量豆豉汁，大火煮。与调味料适当混合后即可食用。这顿饭有清心泻火、健脾益智的作用。适用于躁狂、恍惚、言语障碍、记忆力下降等疾病。

4、葛粉:葛粉猪胰汤50克，猪胰半个。将猪胰腺洗净，切片，加水煎煮，煮熟后加入葛粉拌匀，视情况加入五味调料。此汤味道鲜美，具有生津止渴、降血糖的功效，适用于治疗口渴、多尿等症。

关于葛根的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东佛冈特产葛根有新的认识。如果还有其他关于葛根的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东佛冈特产，可以点击进入广东佛冈特产收藏继续浏览。