什么是蛋奶酥？正宗香港新界特产:蛋奶酥总结:想知道什么是蛋奶酥？本文是中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关蛋奶酥的相关资料后编辑的一篇关于香港新界特产——蛋奶酥的专题文章。大概需要4分钟看完全文，主要包括蛋奶酥的基本介绍和蛋奶酥的营养价值。如何制作蛋奶酥等。文章较长，想了解蛋奶酥的读者请耐心阅读。蛋奶酥怎么样？让我们正式介绍蛋奶酥。

蛋黄酥的基本介绍是用蛋黄、中筋面粉、糖、奶油等油炸而成的小吃。它很小，很吸引人，外层是金色的皮肤。咬一口，豆沙的甜味和蛋黄的香气融为一体，皮薄馅多，没有油腻的味道。很受消费者欢迎。

蛋奶酥有什么营养价值？酥脆的蛋黄富含淀粉、蛋白质、维生素A等。特别适合食欲不振、营养不良的饥饿儿童和青少年食用。

一种蛋奶酥原料的制作方法

油皮:中粉140g水55g糖粉15g安家黄油65g。

酥脆:低筋面粉110g，安家黄油55g。

馅料:精日红豆沙240克，盐水鸭蛋黄12个。

油皮制作

1.将粉末和过筛后的油皮原料混合揉搓，放入保鲜袋中静置松弛30分钟。

2、糕点制作:低粉过筛和软化黄油混合用保鲜袋松弛30分钟。

3.蛋黄提前用食用油浸泡2小时，将高度白酒喷入预热好的180度烤箱，烤5分钟左右。很好地观察到油没有被烘烤。

4.趁面团松弛把豆沙馅分成12份，压成窝状，上面放一个蛋黄，不要全部包起来留空隙。

5.松弛的面团被平均分成12份。

6.油皮包裹好面皮，收口，用手压平，用擀面杖从中间上下擀开，从上到下擀三次。从第一个开始，再滚一遍。用同样的方法卷起来，放松15分钟左右。

7.拿起一个“卷好的面团”，压在中间，这样两端就向上倾斜了。用手将不规则的边缘聚集在中间，然后展平成圆形。

8、放一个豆沙蛋黄馅借助虎口向上聚拢捏紧，略加修整定型，放入有油台阶的烤盘。

9.在表面刷上蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥胚上面粘上黑芝麻。

10.烤箱预热200，200度火，180度火。如果火不能分开控制，那就是190度。中层烤25分钟。轻轻按压边缘，表示烤好了。

以上都是关于蛋奶酥的介绍。希望看完之后，你对香港新界特产:蛋奶酥有新的认识。如果你对蛋奶酥还有其他问题，可以加“中国特产网”微信交流。如果想了解更多香港新界的特产，可以点击进入香港新界特产集锦继续浏览。