排骨是非常受欢迎的肉。它们可以放在糖醋汤里吃。它们营养丰富，老少皆宜。如果一顿饭吃不完，一般会保存起来，但是时间长了会有味道。把它们扔掉太可惜了。这时候就可以加工入味了。

排骨严重变质不能吃，熟排骨变质不建议吃。轻微变质的生排骨处理后仍可食用。

有两种方法可以去除排骨的异味:

方法一，

1.排骨洗净，掰成手掌大小的块；

2.水中放少许醋，浸泡排骨3次，最好每次1小时以上，总持续时间3小时以上；

3.将漂洗过的排骨用清水煮熟，将煮好的汤倒掉。

方法二，

1.往盆里倒些醋或盐，把排骨泡10分钟左右，用清水洗净；

2.用淘米水浸泡10分钟，然后用淘米水冲洗，再用清水冲洗；

3、用白酒或葡萄酒码，做菜时多用葱、姜、酱，口味更重。

这样做出来的排骨没有异味。它们可以腌制，油炸和红烧，调料更多。不建议炖煮。