羊肉是冬季御寒暖补的佳品，比猪肉、牛肉含热量多，蛋白质优良，富含钙、铁等营养成分。冬天吃羊肉最有利于身体健康。马上就不是春节了。大概家家户户都买了羊肉，但是很多人不知道怎么做。以下是一些简单又美味的做法，如下:

1.脆皮羊排

先将羊排按关节切成条状，然后切成5-6 cm左右的块，洗净，放入开水锅中煮透。在煮肉的过程中，把所有的食材都切好，然后煮一锅清水把羊放出来，加入切好的食材，用温火把肉煮熟，再拿出来晾凉。将面粉放入锅中，加入鸡蛋、淀粉、盐、油和纯净水，调成稀糊状。将捞出的羊放入稀糊中，让面糊覆盖羊排表面，最后放入油锅炸至金黄色。

2.炖羊排

首先要选择新鲜的羊排，用大锅烧水，水要淹没肉。不要把羊排切成小块，直接放进去，大火煮开，撇去上面的浮沫。然后中火焖5-10分钟，加入少许胡椒粉和姜片，小火焖一个小时左右。基本上肉是可以吃的。

3.酱羊排

先将羊排切成小块用水焯水，锅中倒入油，锅中放入葱、姜、蒜煸炒，然后放入羊排，加入姜片、香料包和适量的酱料，最后用小火炖至羊排酥烂收汁。

4.油炸羊排

先将羊排清洗干净，切成小块，撒上盐和胡椒粉，裹上干面粉。然后，把鸡蛋打碎，刷上一层蛋液。待锅底油热时，将羊放入油中，炸至黄熟，迅速取出食用。

羊肉是温热的。冬天经常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还可以增加消化酶，帮助消化，起到抗衰老的作用。