木薯粉是从一种甘薯或木薯植物的块根中提取的淀粉，属于槭属植物，与蓖麻、橡胶、麻疯树同属一科。

木薯粉和木薯淀粉都是由木薯加工而成，主要有两个区别。第一，木薯粉多为颗粒状，而木薯淀粉为细粉；其次，木薯粉多作为食品加工的原料，木薯淀粉作为调味品。

在制作方法上，木薯粉是将木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉末颗粒，或者是将木薯去皮、干燥后得到的粉末颗粒，多为家庭作坊生产。木薯淀粉是一种全流水线加工的淀粉，加工工艺复杂，包括去皮、清洗、粉碎、过筛、过滤、浓缩、脱水、干燥、筛分等。，从而获得精细且高质量的粉末颗粒，这些粉末颗粒通常由工业流水线生产。

从制作用途来说，木薯粉用水煮熟后会呈透明的Q形，多用于食品加工。木薯淀粉加水加热不会结块，但会用作调料。木薯淀粉在做饭或者煲汤的时候会起到收汁的作用。