吃火锅的配菜有很多种，一般分为肉、菜、蘑菇、海鲜和各种丸子。配菜搭配好，火锅才能健康美味。

吃火锅配菜01肉肉一般分为三类，猪肉，羊肉，牛肉，其中手切肉卷最新鲜，口感更好。另外，这些动物的内脏，比如猪肚、牛肚，还有各种心肾、蹄筋、牛鞭。

02蔬菜包括很多种蔬菜。绿叶菜一般选用菠菜、菊花、生菜、香菜、大白菜、菊苣。大白菜、酸菜、土豆、竹笋、生菜、豆芽也很受欢迎。

03蘑菇其中，金针菇、鸡腿菇、平菇、香菇最受欢迎和喜爱。此外，海鲜菇和木耳也是近年来人们喜欢在火锅里吃的蘑菇。

04海鲜:虾、蟹、海兔、海参、墨鱼、鱿鱼、贝类、鱼肚干、鱼唇、鱼翅、鲜贝、海带，都是非常好吃的火锅海鲜配菜。

05丸子像墨鱼丸子、小鱼丸子、虾球、蟹棒、牛肉丸、蘑菇丸子、猪肉丸子、红薯丸子，还有其他猪肉做的小火腿肠丸子也很受欢迎。

06其他人会吃火锅有鸭血，豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，面条，馄饨，酸菜。