章鱼又名“章鱼”，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，还富含天然牛磺酸，是抗疲劳、抗衰老等重要保健因子。吃的时候，先从头部开始吃。这种方法通常被称为爆头。下面我们用一个头像来看看章鱼的相关做法。

操作方法01章鱼洗净，去除长腿章鱼所有不能食用的部分，如牙齿、肾脏等。章鱼剥了皮，割了眼，拔了牙，洗了。清洗章鱼的爪子时，注意一手拿着章鱼头，另一只手通过洗衣服来摩擦，这样更容易去除泥沙。

02把脑袋里的黄墨囊拿出来，喜欢吃就不用出门了。一般建议去掉墨汁，毕竟是黑色素，个人感觉它的墨汁味道不好，可以破坏一只章鱼的味道。

03可以把章鱼放在白醋里泡一会儿，大概3到5分钟，这样煮的时候就不用去皮了，白醋可以在一定程度上起到去腥的作用。

04以上工作做完，剩下的就熟了。煮的时候注意烧开水，因为是长腿章鱼，所以煮的时间是7-10分钟。做饭时间看个人爱好。一般来说，你不介意鱼头内脏是生的，可以煮的时间短一点。如果不喜欢煮后有腥味的章鱼，可以煮久一点。

05煮熟的章鱼不要用冷水过冷，会影响口感。取出后用水冷却。我喜欢大嘴章鱼的味道，不需要切成片。我可以用醋和酱油混合蘸酱，然后加入少量辣根搅拌均匀。你准备好了就可以吃了。

特别提示:如果是活的章鱼，可以掉几下，这样煮好后更好咬。