猪腰的营养价值很高。用辣椒炒猪腰，炒出来的产品味道非常鲜美。下面小编就分享一下它的做法，供大家参考。

操作方法01将猪腰表面的筋膜小心撕掉，对半切开，用刀彻底去除中间的白筋和腰疮，在流动清水下冲洗5分钟。注意:猪里脊肉切成两半时，中间的白肋和一团腰臭味是整个猪里脊肉最关键的部位。必须完全去除才能保证味道纯正。这一步也是处理猪里脊的关键之一。

02猪腰切片前在表面放一把花刀，放入大碗中，倒入没有全部花块的清水，加入一大勺料酒，泡一把辣椒15分钟左右取出。注意:这是处理猪里脊肉的第二个关键步骤。一个打花刀方便入味，一个熟的快，成品好看。用料酒和胡椒粉浸泡可以更好的去除异味。

03辣椒切圆丝，准备适量生姜。

04煮一锅开水。水完全烧开后，把腰花放进去焯一下，直到变色。迅速取出，冷却，浸入冰水中。注意:是用冰水浸泡过的，所以加工出来的腰花片吃起来更加酥脆可口。

05锅里再热油，放入姜蓉炸。

06在辣椒中加入适量的盐，翻炒至变软。

07然后放入猪里脊肉，加入2勺生抽，2勺料酒翻炒3分钟左右，关火。非常好吃的猪里脊做好了。