保加利亚共和国是欧洲东南部巴尔干半岛东南部的一个国家，与罗马尼亚、塞尔维亚、马其顿、希腊和土耳其接壤，东临黑海。保加利亚国土面积110994平方公里，总人口705万(2017年)。

斯拉夫人于公元6世纪移居此地，公元395年并入拜占庭帝国，681年建立第一个保加利亚帝国，1018年被拜占庭重新占领，1185年建立第二个保加利亚帝国，1396年被奥斯曼帝国吞并，1878年重获独立，建立保加利亚王国，1946年和1990年建立保加利亚人民共和国。1991年被定为议会制国家。保加利亚于2004年3月29日加入北约，2007年1月1日加入欧盟。

保加利亚作为一个小国，地处东南欧火药桶区，这是大国博弈造成的。面积超过55万平方公里的巴尔干半岛，是欧洲通往地中海的桥头堡。因此，巴尔干半岛成为大国势力渗透的平台。

自罗马帝国以来，巴尔干半岛一直由大国控制，经历了匈牙利国、东罗马帝国和奥斯曼土耳其帝国。到了19世纪晚期。受1830年希腊独立的影响，巴尔干半岛各民族开始寻求独立。在俄罗斯斯拉夫主义的支持下，塞尔维亚、保加利亚等国相继独立。

保加利亚人的起源可以追溯到中国古代的漠北草原，他们属于突厥(匈奴时期)的一个分支。由于战争和自然灾害，他们向西迁移，所以他们首先来到里海和黑海之间的俄罗斯南部大草原，后来他们被称为嘉宝人。

由于匈牙利人的崛起，嘉宝人成为匈牙利人的一员，向西进攻罗马帝国。之后，匈牙利帝国在阿提拉之后崩溃，嘉宝人再次南下巴尔干半岛，与斯拉夫人的六个部落合并。由于斯拉夫人数量众多，嘉宝人逐渐被斯拉夫人同化，最终成为南方众多斯拉夫人中的一员。

其实保加利亚人本来就是土耳其人，后来变成了斯拉夫人。保加利亚的民族身份一直影响着保加利亚的历史。公元681年，保加利亚人打败拜占庭帝国，建立第一个保加利亚帝国。鼎盛时期，保加利亚的版图东至黑海，南至爱琴海和亚得里亚海，成为保加利亚的“大保加利亚主义”。

10世纪拜占庭帝国时，瓦西里二世登基，成为一个非常好战的皇帝。他的不断扩张使许多邻国生活在战争中。保加利亚第一帝国于300年前从帝国分裂出去。这个东罗马* * *喊着“茅草要过头，石头要砍，人要换，谷要换成”种。* * *，* * *杀人抢劫，无恶不作。保加利亚男人都被拉到拜占庭当苦力，当地死了很多人。

其中一个名叫Christof的逃兵带着村里的16名妇女逃到了山里。这些人与家人团聚，在世外桃源组成了一个小镇。100多年后，克里斯托夫的后代走出小镇，再次加入抵抗运动。1187年，第二个保加利亚帝国成功建立，克里斯托夫的后裔成为保加利亚的开国元勋，克里斯托夫成为保加利亚的自由之神。

第二个保加利亚帝国建立不久，不幸再次遭到蒙古的西征，保加利亚很快成为蒙古的势力范围。1299年蒙古内乱，保加利亚趁机摆脱蒙古势力的控制，重获独立。

1393年，尼克堡战役后，保加利亚最后一支抵抗力量被消灭，保加利亚人被土耳其人统治了500年。

在俄罗斯和土耳其之间的第十次俄土战争中，保加利亚人在俄罗斯的支持下获得了独立。原因是俄罗斯想在巴尔干支持一个傀儡政权，以削弱土耳其的实力，成为俄罗斯南下爱琴海的桥头堡。所以俄罗斯慷慨地给了保加利亚人广阔的土地，几乎覆盖了整个巴尔干半岛。

1912年10月18日，黑山、保加利亚、塞尔维亚和希腊向土耳其发起进攻。保加利亚派兵最多，达到35万，花了不少钱。

第一次巴尔干战争，土耳其最终大败，割让大片领土。保加利亚以派兵最多，贡献最大为由，要求更多的土地。保加利亚不仅态度强硬，而且拒绝讨论。最终，保加利亚得罪了所有邻国。

1913年7月，保加利亚周边所有邻国再次组织对保加利亚的反攻。因此，在第二次巴尔干战争中，保加利亚彻底失败，损失了大量土地。

前苏联解体后，保加利亚加入欧盟发展经济。在过去的20年里，保加利亚已经去工业化，成为一个农业国。

保加利亚的教育是比较发达的，在东欧剧变之前，一直走在世界前列。保加利亚的知识和技术基础一直在世界和欧洲名列前茅，因为它在技术、数学和工程以及一些特定的科学领域都有实力。45%的保加利亚人能用一种主要的欧洲语言交流；15%的保加利亚人拥有学士或以上学位，在欧洲排名第三。保加利亚的IT产业还雇佣了2万名专业精英，人均IT专业人才数量居世界第四。

保加利亚的经济水平如何？

保加利亚的经济特色之一:GDP和人均GDP数据。2019年，保加利亚国内生产总值(经济总量)670亿美元，约合人民币4400亿元；保加利亚人均GDP为9578美元，约合人民币6.27万元。2019年保加利亚人均国民总收入9410美元，折合人民币6.15万元，月均约5136元。(国际货币基金组织和世界银行数据)

保加利亚经济的第二个特点:属于发展中国家水平。宏观经济方面:保加利亚于2007年加入欧盟。尽管保加利亚的经济每年都在强劲增长，但其人均收入在欧盟成员国中排名* * *第一。因此，保加利亚仍然属于发展中国家。比如保加利亚人均GDP只有9578美元，相当于匈牙利人均的55%，捷克人均的41.5%，斯洛伐克人均的47.5%，爱沙尼亚人均的40.9%，立陶宛人均的48.7%，波兰人均的61%。

保加利亚的经济自由度得分为70.2，在2020年指数中排名第36位。由于* *的清廉，综合得分提高了1.2分。保加利亚在欧洲45个国家中排名第19，综合得分略高于地区平均水平，远高于世界平均水平。

2020年，保加利亚经济将进入自由行列。根据最新数据，保加利亚的国内生产总值在过去五年中一直稳步增长。根据预测，2021年，预计经济增长4.2%。

保加利亚经济的第三个特点:农业是保加利亚的重要产业。保加利亚传统上是一个农业国。虽然实现了工业化，但农业只占GDP的3.6%，雇佣了7%的劳动力。保加利亚的主要农作物:向日葵、烟草和小麦。该国约46%的土地被用作农业用地。保加利亚在历史上是一个农业国。其主要农产品为粮食、烟草和蔬菜，盛产蔬菜和水果。全国耕地占40%左右。

在工业方面。保加利亚工业约占国内生产总值的24%，工业部门雇用了30%的劳动力。保加利亚工业严重依赖制造业子行业(如冶金、化工、机械制造)，预计占该行业GDP的14%。保加利亚最活跃的产业是纺织、医药产品、化妆品、移动通信和软件业。保加利亚的主要矿产资源包括铝土矿、铜、铅、锌、煤、褐煤和铁矿石。森林面积388万公顷，约占全国总面积的35%。

保加利亚的旅游业。自保加利亚独立以来，第三产业对国民经济的贡献增加了一倍多，占国内生产总值的59.2%，雇用了63%的劳动力。旅游业已经成为增长最快的行业之一。2019年，930万游客到访保加利亚(同比增长4.4%)，占国内生产总值的11.7%，总就业人数的11%。

保加利亚的第四个经济特色:著名的玫瑰油和雪茄。保加利亚非常擅长农产品加工，尤其是酸奶和葡萄酒酿造技术。保加利亚的雪茄产量，还有玫瑰油的产量和产量都是世界第一。保加利亚被誉为““玫瑰王国”和“”长寿村”。其独特的地理环境使这个国家拥有独特的农业资源和旅游资源。

保加利亚的特色产业-玫瑰精油。保加利亚盛产世界上最* * *玫瑰精油。保加利亚有一个* * *“玫瑰之城”，位于保加利亚卡赞莱克的玫瑰谷。尤其是春末夏初，山谷里的玫瑰盛开，芳香四溢。Kazanlek是在中世纪卡伦堡的基础上发展起来的，17世纪发展成为玫瑰精油的制造中心。

由于保加利亚举世闻名的“玫瑰谷”位于北纬43度，东经24度，地处巴尔干峡谷平原，三面环山，一面面向黑海。其独特的地理位置和温暖的气候造就了玫瑰谷独特的酸性土壤，是世界上最适合种植玫瑰的地方。值得一提的是，这里出产的淡粉色玫瑰属于国际香型，出油率* * *高达万分之3.6，是世界上最适合提取精油和纯露的玫瑰。所以玫瑰谷出产的玫瑰在国际上被称为“保加利亚玫瑰”。

6月5日是保加利亚Kazanlek一年一度最大的节日——玫瑰节。

保加利亚的玫瑰产业有着300多年的悠久历史。保加利亚玫瑰花生产的纯玫瑰露每公斤售价1000美元。从保加利亚玫瑰花中提取的玫瑰精油价格高达每公斤7000-8000美元，甚至是黄金价格的1-2倍。保加利亚玫瑰已经成为国宝，就像中国的大熊猫一样，未经允许带出去是违法的。如果你想从保加利亚购买一些纯玫瑰，你需要办理相关手续。

保加利亚是最大的玫瑰精油生产国和出口国，其玫瑰精油大部分出口到美国、法国、德国、瑞士、奥地利、荷兰、日本和阿拉伯国家。世界上制作香水和香精的玫瑰有70%来自保加利亚。

保加利亚玫瑰油出口总量一直位居世界第一，一度占全球市场的40%。俄罗斯玫瑰比较软，印度玫瑰比较细，埃及玫瑰比较浓，土耳其玫瑰比较甜，摩洛哥玫瑰比较亮，但是保加利亚玫瑰质量高，出油率高。通常2000-3000斤玫瑰花瓣可以提炼出1斤玫瑰油。保加利亚出产的玫瑰油质地纯正，香味浓郁。保加利亚玫瑰油的价格非常高，因为它的质量非常高，它的香味具有* * *。

保加利亚玫瑰玫瑰精油国家实验室是保加利亚授权检测* * *纯玫瑰精油的实验室，也是全世界玫瑰精油的标准定制者，代表了世界玫瑰精油的最高认证水平。2001年获得欧盟全球权威机构认证，在Platif Expo等重要国际展会上获得8大奖项。

保加利亚玫瑰精油是从超过350年的传统奥托蒸馏过程中提取的。提取过程中不添加任何化学添加剂，特别是安全级别达到口服级别。保加利亚玫瑰生产的* * *纯玫瑰精油，具有美容瘦身、平衡* * *等七大功效。由于每公斤价格高达43万欧元，1公斤玫瑰精油相当于1公斤黄金的价格，因此被称为“液体黄金”。

早在1270年，保加利亚就从叙利亚引进了大马士革玫瑰。16世纪，保加利亚用玫瑰提取玫瑰水。从1680年开始，保加利亚开始用大部分玫瑰生产玫瑰油，用于香水工业。18世纪中期，保加利亚玫瑰油通过土耳其伊斯坦布尔的海路，或者罗马尼亚布加勒斯特和奥地利维也纳的陆路出口到欧洲。

在20世纪，保加利亚已经成为世界上最大的玫瑰油生产国。保加利亚玫瑰主要种植在五个地区:Kazanlak、Karlovo、Tchirpan、Stara和NovaZagora。早在1917年，玫瑰种植面积为8000多亩，从事玫瑰生产的工人约有20万人。当时，它提供了世界上一半以上的玫瑰油需求。

在古代中国，蒙古人最先从玫瑰中提取精油。唐朝时，杨贵妃曾沐浴玫瑰汤。清朝慈禧太后用玫瑰制作玫瑰胭脂和玫瑰香皂。

保加利亚第五大经济特色:酸奶和葡萄酒。保加利亚是酸奶的故乡。如果要说酸奶的故乡，保加利亚是第二。没人敢称之为第一。一项调查显示，保加利亚人均每月消耗28公斤酸奶。28kg是什么概念？也就是保加利亚人一天可以喝三四罐400g的酸奶。所以很多时候““保加利亚酸奶””这几个字并不是指保加利亚进口的酸奶，而是指酸奶中含有一种叫做“保加利亚乳杆菌”的乳酸菌。

保加利亚乳杆菌是一种特殊的有益菌，在增稠乳制品的同时可以酸化牛奶和羊奶而不变质。它于1905年由保加利亚微生物学家塞德蒙德·格里戈罗夫首次发现，并被命名为“保加利亚乳杆菌”，以纪念格里戈罗夫的祖国。1984年，Weiss等人确认其为德国乳杆菌的一个亚种。

酸奶在保加利亚有着非常悠久的历史。保加利亚人认为，酸奶是大约4000年前在这里偶然发现的，当时游牧民族正在统治这片土地。从前，保加利亚游牧民族经常在肩上扛着装满羊奶的皮囊。因为体温的原因，牛奶变酸了。所以游牧民族受到启发，找到了酸奶的加工方法。

18世纪后期，土耳其人将酸奶引入美国，然后又引入欧洲。直到20世纪初，酸奶终于成为一种风靡全球的食品。

在保加利亚南部，离希腊边境不远的山区，有一个神秘的小村庄——momchilovtsi，因为喝酸奶而长寿。酸奶对莫斯利安人来说非常重要。在momchilovtsi，无论早中晚，几乎每一餐都离不开酸奶。而且这些丰富的酸奶食品都是当地人酿造的，是真正的有机食品。

莫斯利安村的村民一直有酿造手工酸奶的传统。比如诺贝尔奖得主梅奇尼科夫在上个世纪神奇地发现，人类的长寿原来与经常喝酸奶有关。所以momchilovtsi当地的特色酸奶含有“***”的特色菌种——源于momchilovtsi的益生菌。

早期游牧民用动物的毛皮保存携带牛奶，创造了有利于真菌生长的成熟环境，并引起发酵过程，从而制成酸奶。虽然酸奶是在不同的时间和地点以这种方式被发现的，但保加利亚科学家搞清楚了酸奶的成分。1904年结婚后不久，斯坦曼·格里戈罗夫博士从特伦回到日内瓦医科大学。

他带回了一种叫做rukatka的传统陶罐，里面装着家里做的酸奶。他带着罐子去他的实验室做一些研究。后来，他确定了将牛奶发酵成酸奶的关键菌株。这种微生物叫做保加利亚乳杆菌，这个名字是为了赞美这个爱喝酸奶的国家。为了纪念这一重大发现，格里戈罗夫的出生地保加利亚的斯图登·伊兹沃尔村在世界各地建了一座酸奶博物馆。酸奶已经成为保加利亚的国家象征。

值得一提的是，专门制备的保加利亚原始菌无法在其他国家复制，因此包括日本和韩国在内的亚洲国家必须长期进口新的发酵剂来制作他们的保加利亚酸奶。

保加利亚的葡萄酒产地遍布全国，以巴尔干山脉为界，山脉以东的黑海岸出产上乘的白葡萄酒。山脉的南北两侧盛产红酒。保加利亚的主要葡萄酒出口市场是俄罗斯、波兰和欧盟。其中，出口到欧盟的葡萄酒占保加利亚出口的36%。在世界葡萄酒出口国中，保加利亚排名世界第16位，约有25个国家进口保加利亚制造的瓶装葡萄酒。

保加利亚一直是世界上的葡萄酒小产区，但是它出产的葡萄酒质量却不输于* * *产区，而且有自己独特的风格。例如，出现了一些有特色的葡萄酒:赤霞珠、马夫鲁德、梅尔尼克(红)、Rkatsiteli、阿利戈特和霞多丽(白)。

保加利亚曾经和匈牙利类似的封闭经济环境，葡萄酒的原料要差很多。然而，保加利亚在1970年至1980年间创造了一个小小的经济奇迹，就在当时并不被看好。

当时保加利亚几乎没有葡萄酒消费，当地品种缺乏国际竞争力。在这样的情况下，保加利亚的葡萄酒专卖公司成功地将大部分原葡萄酒销往苏联，并种植了大量在英国很有市场的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆、雷司令等。保加利亚开足马力酿造了当地风味的赤霞珠和黑莓风味，还挺成功的。

就保加利亚的葡萄酒出口量而言，保加利亚对英国的葡萄酒出口量非常可观。在20世纪80年代中期，保加利亚的葡萄酒行业是国有的，每年都会收到大量来自苏联的订单。

但是好景不长。戈尔巴乔夫推出* * *限制酒精消费，沉重打击了保加利亚葡萄酒行业。最后很多葡萄园无人问津，到处荒凉。1990年，保加利亚的葡萄酒产量只有1985年的四分之一。

保加利亚很多老牌酒庄，比如南部的Assenovgrad，都是典型的苏联建筑风格的酒庄。比如北部位于罗马尼亚边境的鲁斯和苏欣多尔，东部位于黑海内陆的普雷斯拉夫和布尔加斯，以及位于巴尔坎福山的斯利文，都成功完成了现代化改造。出口相对成功的酒庄有北部的Sulder和Svischtov，东部的krum和Varna，南部的Stambovolo。