阿胶糕过了保质期就不能吃了，需要销毁。如果没有被破坏和误食，它可能对健康有害。阿胶糕的保质期一般是3到5年。如果存放在正常阴凉干燥的地方，一般可以存放更长时间。

严格来说，阿胶是原药材，不制作是不会过期的。只要储存得当，就可以继续使用。但是如果做成阿胶糕或者阿胶膏，是有保质期的，过期了就不能再吃了。如果是水煮阿胶固元膏，保质期一般是一年。在此期间，如果表面有毛发，可以将其刮掉，然后再次煮沸，冷却后密封，放入冰箱保存。拿的时候注意勺子上不要有水。

阿胶糕的储存条件:

1.市场上买的阿胶糕主要是真空包装的10克左右的固体立方体，吃起来很方便。如果拆包后一段时间吃不完，可以把阿胶糕密封，冷冻保存，直到吃完。

2.自制的阿胶糕可以放入密封的保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻。因为是自制的阿胶糕，经过人工加工，添加辅料，有保质期。一般建议不要存放太久。