去年装修了厨房，买了嵌入式蒸烤箱，也就是蒸烤一体机，用了一年多。现在我就简单的和大家分享一下，蒸烤箱值得买吗？应该怎么买？

前几年我不建议你买蒸烤一体机。那时候蒸烤一体机刚出来，蒸烤两种方式都有很大的缺点。简单来说，好像是两者结合在一起，威力更大。其实蒸或者烤都不好。

经过这么多年的发展，蒸烤箱有了很大的进步。如果家里厨房空间不够大，又想兼顾做饭、烹饪、烘焙的需求，那么蒸烤箱就很香。

推荐理由如下:1。蒸烤箱可以做普通烤箱和蒸锅做不到的事情。

比如嫩烤。嫩烤对于烤鸡、烧烤等食材来说，在烘烤过程中加入一些蒸汽可以使其外焦里嫩，鲜美多汁，不会干硬。单个蒸锅做不到，单个烤箱也做不到。

再比如高温蒸。本来纯蒸模式只能做到100度的蒸汽蒸，高温蒸可以加速食材的成熟，减少烹饪时间。

2、节省更多空间

我的厨房很小，只有几平米。打柜子都是计算计算，各个角落都要用* * *的。所以蒸烤一体机的存在就是把两个功能电器合二为一，节省空间是显而易见的。

我之前也分享过一些蒸烤箱的食谱，你可以发现我家蒸烤箱的使用频率是相当高的。除了烹饪和蒸蔬菜，我还会制作一些烘焙产品，如面包，蛋糕和饼干。

很多朋友看中了蒸烤一体机两种功能的结合，但是又担心烘焙功能弱，下面就来看看我的一些建议，避免踩坑。

我的一些购物建议:1。确保你需要先蒸烤箱。

蒸烤箱更适合家庭使用。如果你是职业面包师，就老老实实买平炉或者热风炉。我的经验* * *就是做烧烤不仅仅是烘焙。毕竟饭是天天吃的，蛋糕饼干只是零食。

2.重见蒸汽之道。

以前有些蒸烤箱是用蒸汽盘产生蒸汽，不容易控制蒸汽量，也不容易清洗，产生的冷凝水也比较多。所以不推荐。

现在很多蒸的方法都改成了直喷，这是主流，但是还是有一些蒸烤箱使用的是第一蒸盘，大家一定要注意。

3.然后是烘焙方法。

想用蒸烤机烤的朋友要注意了，一定要买至少有下加热管的机器！下发热管对于烘焙尤为重要。以前的蒸烤箱，只有上加热管，做蛋糕简直是噩梦。

如果有条件买配置更好的，可以考虑上下加热管+背热风/背双热风的方式，可以让炉腔内温度更均衡。

4.最后还有一些小细节，比如内腔的材质，水箱的大小。按需购买就好，不是特别大的问题。

最后我想说，蒸汽烤箱的密封性能一般比普通家用烤箱强，所以在烘烤的时候，我们不能完全照搬普通平炉的温度和时间。我的经验是，在制作奇峰产品时，由于热风难以辐射，我们可以在中后期稍微打开门或者延长烘烤时间。而且蒸汽烤箱烤出来的蛋糕比普通烤箱烤出来的更嫩。在古代制作需要水浴法的产品时，也需要每隔一段时间开热风，否则容易崩。