公平有效地补贴地沟油的合理使用，让加工地沟油的不法商贩无利可图，才是解决问题的办法。很多人不能理解，现在科学这么发达，为什么没有可靠的方法检测地沟油。准确的说，大众说“检测地沟油”；1看颜色，地沟油往往红而暗，颜色浑浊，不够透明，容易含有杂质。2看菜单，可以看到锅煎、水煮、煎脆等字样，说明菜肴的烹饪方法需要大量的油，或者第一次用这些油的可能性不大。

询问商家进货渠道，必要时索要进货发票，或查看当地食品卫生监督部门的抽样检验报告。7利用金属离子浓度与电导率的关系，通过检测油的电导率可以判断油中金属离子的含量。很多实验表明，地沟油的导电率是一级食用油的5到7倍。地沟油的鉴别方法如下:首先看透明度，颜色较深，浑浊，有沉淀物。低温固化可能是地沟油的检测伎俩。先在冰棍上倒一点油，油很快就会凝固附着在冰棍上。第二，在玻璃上倒一点油。

地沟油有什么检测方法？1.如何鉴别地沟油？1.菜里的油不清，颜色浑浊。估计是用过多次的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变暗。2.素菜显而易见，但能尝到肉的味道。十有八九不是新油。3.在家里装好后，放在冰箱里，吃几次。

2.卫生部初步确定了4种仪器方法和3种可现场使用的快速检测方法。目前正在进一步验证和完善地沟油的检测方法。执法依然是人家出去吃饭或者买油，不可能有地沟油检测装置。就算卫生部真的推广这么简单的装置，地沟油。

3.一位中国医生告诉我，最简单的检测是否使用食用油的方法是在烹饪中放一颗去皮的大蒜籽。大蒜籽对黄曲霉毒素最敏感。如果大蒜变红，用的是食用油，里面含有大量的黄曲霉素。如果食用油好，大蒜籽是白色的。以上内容由a207发布，转载请注明。

4、1地沟油的鉴别方法1看颜色，正常的油无色透明无沉淀，有沉淀的黄色油闻起来有地沟油的味道。取一滴油放在手里，双手合十搓。热的时候发臭的油是地沟油2。看结晶，将油放入冰箱冷藏区2到4小时取出。

5.此外，基于金属离子的浓度和电导率之间的关系，可以通过检测油的电导率来判断油中金属离子的量。很多实验表明，地沟油的电导率是一级食用油的5到7倍，因此可以准确鉴别地沟油。

6、2气味每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合十摩擦。热的时候仔细闻一下有异味的油，说明质量有问题。很有可能臭的地沟油有矿物油的味道，不能买。试着用筷子取一滴油，仔细品尝。

7.向商家询问进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。另外，通过利用金属离子的浓度和电导率之间的关系检测油的电导率，可以判断油中金属离子的量。很多实验表明，地沟油的导电率是一级食用油的5倍到5倍。

8.如何鉴别地沟油1？购买食用油，首先要注意的是食用油的透明度。优质油清澈透明，油中无沉淀物。由于其他杂质，地沟油是浑浊的。2.在可食用的冰棍上滴几滴新买的油滴。如果油很快凝固，说明是地沟油。3.

检测地沟油最有效的方法可以是色谱分析。用已知的峰高增加法检测地沟油成分，有n个峰。然后在地沟油中加入黄曲霉毒素，再进行色谱分析，比较两张色谱图的峰型。如果某个峰的峰高明显升高，而峰的保留时间差别不大。

鉴别方法鉴别“地沟油”一旦进入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油可以通过看、闻、听、问来鉴别。纯植物油是透明的，生产过程中掺有碱、脂肪、蜡等杂质。

1检测是否使用食用油最简单的方法就是在烹饪中放一个去皮的大蒜。大蒜对黄曲霉素最敏感。如果大蒜变红，就用食用油。如果含有大量黄曲霉素，大蒜就是白的。2.把家里的油放冰箱2小时。

第二，如果你闻到每种油都有自己独特的气味，你可以滴一两滴油在你的手掌上，把手放在一起摩擦。发烧的时候仔细闻一下有异味的油，说明质量有问题。发臭的地沟油很有可能有矿物油的味道，所以不能买三遍。用筷子取一滴油，仔细品尝它的味道。

感官方法就更不靠谱了。卫生部推荐的检测方法有七种。其中“地沟油快速检测试剂盒”适用于家庭和个人。焦点访谈后听说准确率高达80%，所以还是比较可信的。毕竟gallants选择了北京智运达作为推荐参考资料。

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