撒盐除雪利用了盐的溶解性和吸湿性，以及盐水的冰点低。当盐洒在雪上时，由于其溶解性和吸湿性，盐会吸收雪表面的水分，这样盐就会开始融化，成为侵蚀雪层的溶液。当盐和雪融化成盐水时，由于盐水的凝固温度比水低，盐水很难结冰形成冰层，这就是撒盐除雪的原理。

盐的主要成分是氯化钠，撒在结冰的路面上。因为氯化钠极易溶于水，所以雪的表面会有氯化钠溶液。再加上水的冰点，当氧化钠溶解后，盐水的冰点会降到零下10-20度，盐水的冰点比水低很多。所以雪被盐溶解后很难形成冰块。同时，盐作为一种非常细小的晶体，可以降低车辆的摩擦系数，减少轮胎在路上打滑。此外，盐是一种负担得起且污染较小的物质，因此经常可以用于结冰道路的除雪。