广东有三宝:陈皮、生姜、稻草。陈皮作为广东三宝之首，是理气健脾、祛湿化痰的良药。而且随着时间的增加，陈皮的功效越好。陈皮的吃法很多，泡茶泡水、煮糖水、炒菜等等，深受人们喜爱。

不是，武汉的李阿姨最近一直在咳嗽。听说陈皮泡水可以止咳，就去药店买了半斤，每天喝10g陈皮当水。喝了半个多月，不仅咳嗽症状没有好转，还恶心、反胃、便秘。

于是她去医院检查。医生问了她的饮食和生活情况，告诉她她阴虚，不适合喝太多陈皮茶。因为陈皮本身辛温，阴虚体质的人喝陈皮会加重不适。

一、喝陈皮泡水有什么好处？陈皮盛产于广东、福建、浙江等地，其中以江门市新会区产的广东陈皮品质最佳。

从中医的角度来说，陈皮辛、苦、温，可归脾肺经，具有理气健脾、祛湿化痰的作用，特别适合消化不良、食欲不振、咳嗽痰多的人食用。从西医的角度来看，陈皮中有挥发油、橙皮苷、维生素等成分，能刺激胃肠道，促进消化液分泌，增强食欲，止咳平喘。

陈皮的吃法有很多种，其中泡水可以说是最简单快捷的方法。经常喝陈皮泡水有什么好处？广州中医药大学第三附属医院脾胃病科住院医师国鑫说，它有这三大功效:

首先是止咳化痰。陈皮味苦、温、燥，能健脾行气。对于部分燥湿咳嗽的人，饮用后能很好的缓解症状，可与半夏、茯苓同用。

二是促进消化。陈皮可以健脾开胃。对于一些脾胃虚弱，饮食减少，消化不良的人，喝陈皮水可以起到一定的缓解作用。

还有就是缓解腹胀。因其具有辛开温中之功，能入脾肺，可缓解脾胃气滞，脘腹痞满之症，可与木香、枳壳同用。

另外，陈皮虽然有很多好处，但并不适合所有人喝。对于胃热、失眠、多梦、热咳的人来说，喝陈皮水不仅不能缓解症状，还会使症状越来越严重，甚至引起其他不适。

第二，注意！橘子皮≠橘子皮！生活中，很多人直接把吃剩的橘子皮当陈皮喝，但其实这种做法存在很大的安全隐患。虽然它和陈皮都出自橘皮，但和中医的陈皮是两回事。

成都中医药大学方剂学副教授张风华提醒，橙子在生长过程中容易被昆虫叮咬。为了让水果产量更高，果农在生长过程中会喷洒农药。虽然国家对食品中农药残留有明确规定，但取的参照物是可食用部分。果皮表面的农药残留还没有检测出来，其数值大概是果肉的几倍。这些含有农药残留的果皮晒干后在水中浸泡，很可能是稀释后的农药！

那是不是意味着陈皮也有农药残留的风险？

张风华教授说，生产陈皮所用的柑橘皮对柑橘品种和服用时间都有严格的要求，其表面的农药残留会比食用柑橘少很多。

另外，从鲜桔皮到干桔皮，需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干等几个步骤，之后还需要再放置3年才能出售。这时候橘子皮表面的农药残留就会分解蒸发。所以不存在农药残留的问题。

另外，陈皮具有“陈化”的特点，存放时间越长，药效越好。这是鲜橘皮无法比拟的。

生活中一定要去正规药店买陈皮，可以最大程度避免买到不合格的产品。

第三，陈皮泡水加一样东西，好吃又健康。陈皮泡水有很多好处，健脾养胃，改善食欲不振等等。另外，陈皮如果和以下五种常用药材混合在一起泡水喝，不仅口感更好，还能起到双倍的保健作用。

1.陈皮加黄芪:健脾止汗

食欲不好、容易腹泻、经常疲劳的人，可以选择陈皮、黄芪泡水。这两种中药可以健脾、固表、止汗。

2、陈皮配山楂:养胃消食

山楂本身就有促进消化的作用，与陈皮配合使用可以事半功倍。一些脾胃虚弱，经常胃痛腹胀的人可以考虑吃。

3、陈皮配生姜:化痰散寒

生姜配陈皮能起到化痰散寒、行气的作用，适用于经常咳嗽、咳出白痰、鼻涕清的人群。

4、陈皮加红枣:理气养血

红枣具有养血安神的作用，特别适合经常感到虚弱、无精打采、夜间失眠、气血不足而感冒的人食用。

5、陈皮配茯苓:健脾祛湿

茯苓有很好的祛湿作用，和陈皮一起健脾养胃，利水渗湿。一些经常感觉口干舌燥、四肢沉重、嗜睡、食欲不振的人特别适合食用。

参考资料:

[1]“追《狂飙》喝陈皮茶，这一幕出现在女子喝了半个月后……医生提醒”。广州日报. 2023-02-13。

【2】“陈皮≠陈皮，新鲜陈皮泡水可能引起食物中毒”。科技日报. 2018-12-29

【3】“陈皮五宝，好吃又健康！中山中医医院. 2023-05-18

未经作者许可和授权，禁止转载。