#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“关注美食，让生活更美味”。今天我要和大家分享一些家常菜的做法。这些美食很受欢迎，也是常见的美食。我们可以每天用普通的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给你带来一整天的快乐和满足。

陈皮焖鸭

【食材】:陈皮3片、鸭肉适量、酱油5大勺、冰糖1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、酱油2小勺、姜适量。

[练习]:

1.陈皮提前泡20分钟，然后轻轻刮去里面的白色内层(去掉陈皮的甜味和苦味)，切成小块。

2.将鸭子洗净切块，放入有冷水的锅中，加入料酒和2片姜，煮出血沫，捞起鸭子，用清水洗净。

3、热锅(不用放油)放入鸭肉翻炒，将鸭油逼出，翻炒至鸭肉微黄，肉质收缩变紧；

4.倒入陈皮和姜片继续翻炒。加入冰糖、生抽、老抽给鸭子上色。

5.最后加热与鸭肉齐平的水，大火烧开，再小火炖30-40分钟。煮到果汁差不多好了。

平菇炒鸡蛋

配料的准备:

平菇，鸡蛋，蒜末和葱。

练习过程:

1.取一个碗打入三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后取锅烧油，在油的加热下煎出蛋液，取出备用。

2.将平菇清洗干净，准备好蒜末，然后将油烧开，趁热将蒜末翻炒，然后倒入苹果翻炒，加入适量的盐、酱油、蚝油调味。

3.翻炒至平菇被切断，然后倒入鸡蛋翻炒一分钟，再倒入葱翻炒几下出锅，健脾入味，开胃可口。

莲藕老鸭汤

材料:鸭子半只、莲藕2根、枸杞适量、生姜1片、料酒2勺、胡椒粉半勺、盐适量、鸡精适量。

1.在盆中加入适量的盐、1茶匙料酒和适量的水。水量不能超过鸭子的量。将鸭子浸泡10分钟，用手搓5分钟，去除血腥味。

2.将莲藕去皮，切成大小均匀的块。生姜洗净，切成薄片。将枸杞放入碗中，用清水浸泡5分钟。

3.锅中加入适量的水、料酒、姜片，将老鸭放入冷水中3分钟。

4.将焯水的鸭子放入砂锅中，加入姜片和开水，小火炖30分钟。

5.最后将切好的莲藕块和枸杞放入砂锅中，煮15分钟，再加入半勺胡椒粉、适量盐和鸡精调味即可。

炒山药莲子

【食材】山药200克，鲜莲子100克，葱1根，盐适量，姜少许。

[实践]

1.山药切片，鲜莲子去壳，去核，洋葱切小块。

2、热锅凉油，先倒入姜炒出香味。

3.加入莲子翻炒1分钟，再加入山药和盐翻炒2分钟。

4.撒上葱花关火装盘。

黄瓜胡萝卜炸鸡腿

准备食材:鸡腿、胡萝卜、黄瓜、洋葱、蒜末。

练习过程:

1.将鸡腿去骨，然后将鸡腿切成小块，放入大碗中，再加入适量白胡椒粉、玉米淀粉、料酒、盐、酱油、花生油，拌匀，腌制20分钟。

2.将黄瓜用盐洗净，然后将胡萝卜去皮，再用洋葱清洗干净，然后将黄瓜切成小块，洋葱切丝，胡萝卜切片备用。

3.把锅里的油重新加热。油热后加入腌制好的鸡腿肉翻炒至鸡腿肉变色。然后加入蒜末翻炒均匀，使其变香。

4.然后加入胡萝卜、洋葱和黄瓜，翻炒均匀，再加入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒均匀，翻炒至胡萝卜和黄瓜被切断，然后出锅食用。

栗子烤鸡

准备鸡肉、板栗、香菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、蚝油、食用油。

1.将栗子切开，放入水中煮2分钟，取出去壳，取出栗子仁。将鸡剁成块，放入凉水中的锅中加入葱、姜和料酒，煮5分钟，捞出，冲洗干净。将蘑菇洗净，切成小块。

2.往锅里加油，加热。加入鸡块，小火煎至表皮焦黄。加入葱，姜和蒜，炒香。大火翻炒均匀。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。倒入清水，煨20分钟。鸡块炖好后加入蚝油和鸡精调味，大火收汁撒上葱花即可食用。

茄子烤豆

准备食材:茄子和豆子。

1.茄子洗净不去皮，切成长条。往茄子里撒一勺盐，搅拌均匀。腌制10分钟以分离出水。将豆子洗净，撕去筋膜，切成段备用。

2.茄子条分出水后，倒掉多余的水，撒上两勺干淀粉拌匀，使茄子条裹上淀粉。

3.烧热油锅放入裹了淀粉的茄子，炸至金黄色，然后捞出控油。将豆子放入油锅，炸至表皮发白起泡，然后捞出控油。

4.在锅里加入少量油。油热后，放入葱、姜、蒜炒香。倒入2勺郫县豆瓣酱翻炒出香味和红油，倒入豆角和茄子条。

5.在碗中加入1汤匙生抽、2汤匙蚝油、半汤匙糖和2汤匙干淀粉，倒入一小碗清水中搅拌均匀，制成果汁。倒入锅中，小火炖2分钟。

三鲜炒肉丝

食材准备:瘦肉、豆芽、青椒、红椒、蒜末。

练习过程:

1.将瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，再加入适量的淀粉、酱油、蚝油、花生油，然后搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将豆芽、青椒、红椒清洗干净，然后将青椒、红椒切丝备用，然后在热锅中加热油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色后取出备用。

3.切蒜末，然后在另一个锅里加热油。油热后，加入蒜末炒香。然后加入豆芽和青椒一起翻炒。加入少许盐调味，继续翻炒至变软。

4.最后加入炒好的肉丝翻炒均匀，倒入少量白糖和鲜生抽，继续翻炒均匀，即可食用。

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