我应该用小苏打洗掉熏肉吗？这些小苏打能留在肉上吗？

小苏打也叫石粉。小苏打的主要化学成分是碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。它尝起来是涩的。不要用太多的小苏打。用多了会有苦味。所以朋友用小苏打腌肉的时候，不要放太多小苏打。小苏打是碱性的，对身体没有伤害。也是我国允许的食品添加剂。

所以小苏打在腌制肉类的时候是不需要洗掉的。小苏打洗掉了，腊肉的味道就不好了，但是腊肉的时候要少用小苏打。小苏打在食品制作过程中也可以作为膨松剂，制作西点时会大量使用小苏打。不过小苏打的用量还是要掌握的。如果用多了，会导致咸味。另外，在面团制作的过程中也会用到小苏打。同样，不要用太多的小苏打。小苏打相当于碱性面条。