如果你正在寻找一种新的绿叶蔬菜添加到你的日常生活中，请尝试瑞士甜菜。这种多叶蔬菜属于苋科，实际上是甜菜。然而，甜菜通常是因为它们的根而种植，而瑞士甜菜通常是因为它们又大又脆的叶子而种植。

尽管名字如此，瑞士甜菜并非原产于瑞士。相反，这种多叶蔬菜是以20世纪70年代一位瑞士植物学家的名字命名的。发现& rdquo它...瑞士甜菜实际上原产于地中海地区，在那里它仍然是一种非常受欢迎的蔬菜。今天，瑞士甜菜也被称为菠菜甜菜或银甜菜。

这就是为什么你应该在饮食中加入瑞士甜菜:

1.它提供必需的营养。

瑞士甜菜富含营养。它富含许多必需的维生素和矿物质，以及强大的抗氧化剂。这是一杯生的瑞士甜菜:

维生素K:占每日摄入量的24.9%

维生素A: 12% DV

维生素C:C:DV的12%

铁:占每日摄入量的4%

铜:占DV的7%

镁:DV的7%

锰:DV的6%

2.减少炎症。

瑞士甜菜中的强抗氧化剂，如维生素A和C，可以减少炎症，尤其是慢性炎症。当你患有慢性炎症时，你身体的炎症反应最终会损害健康的细胞、组织和器官。随着时间的推移，这将导致DNA损伤和组织死亡，这与许多慢性疾病的发展有关，包括癌症。

3.降低血压。

瑞士甜菜含有钙、镁和钾，可以通过放松和扩张动脉来降低血压。研究表明，饮食中这些矿物质含量低的人更容易患高血压。

4.有助于预防癌症。

吃瑞士甜菜可能有助于降低患癌症的风险。这是因为瑞士甜菜含有许多有效的抗癌化合物，如槲皮素，β；-胡萝卜素和甜菜素。在一项研究中，研究人员发现瑞士甜菜提取物可以防止人类癌细胞的增殖。

5.控制血糖。

瑞士甜菜含有一种叫做& alpha的化学物质。-硫辛酸(ALA)的复合物已被证明能改善血糖控制。还能改善胰岛素抵抗。当细胞对胰岛素(一种控制血糖水平的激素)反应不佳时，就会发生这种情况。

6.它有助于保持强健的骨骼。

瑞士甜菜富含维生素K，可以帮助你的身体吸收钙。此外，瑞士甜菜含有适量的钙，钙主要储存在骨骼中。这两种营养素有助于降低骨折的风险，尤其是在老年。

7.保持良好的视力。

如果你想保持最好的视力，即使到了老年，请吃瑞士甜菜。这种蔬菜是叶黄素和玉米黄质的良好来源，这两种抗氧化剂对眼睛健康尤为重要。它们有助于保护您的眼睛免受许多与年龄相关的眼病，如青光眼、白内障、黄斑和夜盲症。

8.支持神经和肌肉功能。

瑞士甜菜含有多种关键矿物质，可以保证你的神经和肌肉的正常运作。这些包括钾、镁和钙，仅举几例。钾有助于肌肉收缩，确保心脏稳定跳动。

另一方面，镁有助于肌肉在收缩后放松。它还有助于神经发送和接收信息。同样，神经需要钙在大脑和身体其他部位之间传递信息。

油炸瑞士甜菜的食谱

像其他绿叶蔬菜一样，瑞士甜菜可以添加到各种菜肴中，包括汤和炖菜。你也可以用它代替菠菜

这是油炸瑞士甜菜的简单食谱，你可以把它作为美味的配菜。

原材料:

3瓣大蒜，切碎。

2束瑞士甜菜

1个洋葱，切丁

2汤匙水

2汤匙特级初榨橄榄油

2茶匙香醋(可选)

1/2茶匙盐

1撮百里香干

1捏肉豆蔻

黑胡椒粉

准备:

在砧板上堆放一些瑞士甜菜。把茎切掉，放在一边。

把叶子切成两英寸见方的方块。冲洗干净，沥干水分。

将瑞士查德茎洗净，切成和洋葱丁差不多大的块。

在锅中用中高温加热特级初榨橄榄油，加入瑞士甜菜茎、大蒜、洋葱、盐、百里香、肉豆蔻和黑胡椒(调料)。煮6-8分钟或者直到洋葱变成浅棕色。

加入水和切碎的瑞士甜菜叶，盖上盖子。煮2-4分钟或者直到叶子枯萎。去掉盖子，继续煮3分钟或者直到叶子完全枯萎变软。不时搅拌。

如果用的话，从火上移开，倒上香醋。趁热吃吧。

瑞士甜菜是一种营养丰富的植物，它与许多健康益处有关，包括增强骨骼和降低癌症风险。将瑞士甜菜添加到你的饮食中，以获得这种绿叶蔬菜的营养价值。