各位吃货好，我是跳跳百科的美食大厨。我来介绍一下索帕侯爵和索帕侯爵的制作过程。我们来看看吧！

1、 制作肉汤并过滤。取出鸡块，放在一边，直到它们冷却到可以处理。

2、 当鸡肉冷却后，去皮并丢弃，然后将肉粗略切开，去除任何脂肪、软骨等。把鸡肉放在一边。在准备汤之前，你可以制作肉汤和切碎鸡肉，最多2天。

3、 将一大锅盐水加热至沸腾。

4、 将过滤后的肉汤、芹菜和胡萝卜放入一个大锅中，用中火煮沸。尝一下肉汤，如果需要的话，可以加盐和胡椒。调好温度让汤汁沸腾，煮到蔬菜变软但不糊，大概10分钟。

5、 同时将fideos搅入沸水中，边走边捏碎每一把面，把面弄碎。煮到变软，但是咬一口，大约4分钟。将面条沥干，放入碗中。加入橄榄油，搅拌均匀。

6、 当蔬菜变软时，将鸡丝、鳄梨、芫荽和酸橙汁搅拌到汤里。把汤锅、面条和青柠角一起端上桌。在每个碗里舀一些面条，然后在上面舀一些汤。用勺子搅拌汤，这样你必须在每个碗里放一些配料。)分别通过石灰块。

7、 自制鸡汤:

8、 将鸡肉、洋葱和红辣椒放入一个大汤锅中。我的是16夸脱。用冷水冲洗蒜头，然后剥去纸。将蒜头分成一瓣一瓣的。芫荽洗净，切去根部。剪一块厨房毛巾大小的粗棉布。把蒜瓣、辣椒、月桂叶、芫荽籽、香菜放在粗棉布上，两头放在一起做成一个小包，再用厨房麻线松松地系上。用厨房的木槌轻敲几下小袋，然后把它加入锅里。

9、 加入足够的冷水，覆盖鸡肉至少2到3英寸。如果使用，添加火腿飞节。用中高火煮沸，撇去顶部的泡沫。水开的时候，调节火候，让汤汁稳定沸腾，但不要沸腾。煮30分钟。

10、 检查确保鸡胸肉煮熟，然后从锅里拿出来。再煮15分钟，然后去掉腿和大腿。把鸡肉放在一边，再做一道鸡肉菜。(如果用背、脖子、翅膀等。，你不需要移除任何东西。)把背部、颈部和翅膀留在里面，让肉汤更入味。

11、 煮1小时。在大碗上放一个滤网，在滤网上铺几层粗棉布。用粗棉布仔细过滤肉汤。用勺子舀是最简单最安全的方法。用盐调味，冷藏前冷却。

12、 产量:3至3 1/2夸脱

本文到此结束。希望对大家有帮助。