各位吃货好，我是跳跳百科的美食大厨。我来介绍一下索福瑞托塞法迪鸡汤和草无酵饼球的制作过程，以及索福瑞托塞法迪鸡汤和草无酵饼球的制作过程。我们来看看吧！

1、 做无酵饼球，要用大火煮一大锅盐水或者鸡汤。在一个中等大小的碗中，搅拌鸡蛋，油，鸡油，水，香菜，盐，大蒜粉和胡椒。在另一个碗里，加入未发酵的蛋糕粉，筛入发酵粉。将它们混合在一起，并折叠成鸡蛋。盖上保鲜膜，紧紧压在面糊上，冷藏至少1小时或过夜。

2、 用水轻轻沾湿双手，然后将无酵饼混合物做成24个核桃大小的小球。小心地将未发酵的蛋糕球放入水或肉汤中。将火调至中火，部分覆盖。慢炖至丸子熟透，约40分钟。用漏勺或漏勺，将未发酵的蛋糕转移到一大碗冷水中。

3、 同时，做汤。将鸡块和高汤放入大锅中，用中高火煮沸，撇去浮在表面的泡沫。把温度调到中低。炖大约25到30分钟，部分盖上盖子，直到鸡肉变软。把鸡肉从汤里拿出来。去除并丢弃皮，将肉切成一口大小的块，保留肉以备食用。将剩下的骨头放回肉汤中，再炖15到20分钟，进一步增加汤的味道。

4、 在炖汤的同时，用中火加热中等大小的平底锅中的油。加入洋葱、番茄、红辣椒和青椒、香菜、大蒜和藏红花。厨师偶尔搅拌，直到sofrito中的蔬菜变软，但不是棕色，大约8分钟。加入辣酱，如果用的话。把索菲特放在一边。

5、 准备上菜时，过滤汤汁，去掉骨头。将汤倒回锅中，加入苏菲托和鸡块。加入丸子，用小火煮至丸子加热，大约5分钟。(汤和麻佐球最多可以提前2天准备，冷却，盖好，冷藏。食用前重新加热。)

6、 把汤，连同奶油、鸡肉和未发酵的蛋糕一起倒入碗中，趁热上桌，还可以淋上额外融化的鸡油。

本文到此结束。希望对大家有帮助。