包子，北方的一道美食，逐渐流传到全国，现在已经成为早上必吃的食物。一个柔韧有活力的包子，好吃又软，堪称美味佳品。要做好包子，醒酒是一项重要的工作。那么，一般要睡醒多久才能做出好吃的包子呢？

做包子的时候，有一个过程叫面团醒发。这个过程就是将面粉与水充分混合后充分揉搓，使其充分混合，面筋相互粘连。经过这一过程，面粉具有更强的韧性和弹性。醒发的原理是面团中的蛋白质分子有时间松弛重建，从而消除压力，重建蛋白质分子的空间结构。需要多长时间才能醒来？主要是由温度和湿度，以及软和硬。所以在用水量和温度上都有一定的优雅。一般做包子的面团需要和面粉差不多的水量，温度适宜的情况下大概需要半个小时才能醒，但是第二次醒就要多花几分钟或者半个小时。此外，醒酒时间还受酵母和老面数量的影响。

做包子的时候用水量是面粉的45%左右，在合适的温度下大概需要半个小时，然后大概20分钟就醒了。不过醒酒时间也会受到酵母和老面的影响。