10种常见海鲜的做法

融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的情况。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。

蒜蓉开背虾 用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

清蒸鲈鱼 原料：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握 做法：步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。

做法： 1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水； 2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒； 3 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

各种海鲜的做法

首先，虾是很多吃货必不可少的海鲜，先来几道大虾做法：油焖大虾 去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。

烹饪步骤步骤1 备好蒜末、花椒、辣椒面、白芝麻。步骤2 将柠檬一个切片，洋葱切粒，青红小米辣切碎、香菜切碎备用。

做法：花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

9道家常海鲜制作方法,鲜辣美味,家庭必备待客美食,太有面子了

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道极其简单的海鲜菜肴，口感鲜美，特别适合夏天。选用新鲜的扇贝肉，加入蒜末和粉丝丝蒸，配上少许姜末和葱花，味道十分好吃。鱼香茄子 鱼香茄子是一道四川菜肴，口感鲜辣。

2、清蒸海蛎子 海蛎子是非常常见的一种贝壳类海鲜，价格便宜，大部分人都能够接受海蛎子最好的吃法，其实还是清蒸，我们先用刷子把海蛎子完全刷干净，然后锅中加水，水开之后直接把海蛎子上锅蒸就可以了。

3、制作过程：先将花蛤放入淡盐水中吐沙，龙口粉丝用凉开水泡软。虾剪去虾须，开背去除虾线洗干净，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许白胡椒粉腌制一会入味。5头大蒜去皮剁碎，少许姜、小葱和2个小米椒都切碎。

海鲜类的菜

1、好吃的海鲜菜有：水煮虾、辣椒炒虾、清蒸蟹、姜葱炒蟹、虾蟹粥、清蒸青口、沙蚬蒸粉丝 、焗卜卜蚬、圣子王蒸汤、煎生蚝、咖喱蟹、蜜汁脆皮虾、黑椒烤虾、蒜香烤扇贝、麻辣葱姜炒蛏子、白酒汁煎杏仁银鳕鱼等。

2、海蛎煎 海蛎煎是一道做法简单，味道鲜美的海鲜菜肴。首先需要将新鲜的海蛎洗净沙粒，用开水略烫一下。将打散的蛋液、面粉、盐混合在一起成蛋浆，将蛎子裹上粉浆，放入平底锅中用中小火煎至两面呈金黄色即可。

3、从简单易做的生炒海鲜到高级大气的酸汤海参、鲍鱼焖饭，这份大全有着十分详细的食材准备和烹饪步骤，让你轻松享受每一道美味。除了美味口感，海鲜菜品还有着丰富的营养价值，如多种维生素、蛋白质、钙、铁等。

15道宴客海鲜的做法,操作简单又能撑面子,宴客必备

1、，西蓝花去粗茎撕成一小块，放盐水中泡浸一会儿。2，新鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切成片；蒜切碎。4，西蓝花稍焯烫捞起来。5，锅里滚油，小火热香蒜泥，放进虾仁文火拌炒，淋入料酒。

2、把蟹洗干净，沥水，用刀斩开，一切为二。把生姜、蒜切好。起油锅，倒入生姜、蒜泥爆香。然后倒入蟹。加入适量的料酒去腥味，翻炒均匀。

3、做法：流程1：鲈鱼洗净后切斜刀，放进股票大盘中，放进盐1/4勺，米酒1勺、少许葱段、生姜片，将鱼全身擦抹匀称，而且在鱼肚子里塞进生姜片和葱段后，腌渍20min备用。

4、做法步骤：材料准备好，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切圈，切好蒜末。将排骨放入压力锅里，加入泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。

5、花蛤又名海瓜子，壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。花蛤买回来务必进行吐沙过程。调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

6、鲍贝可以做鲍贝烩豆瓣，做法如下：开罐取出鲍贝。将鲍贝沥干水分。将蚕豆去皮，放滚水中焯熟。然后把蚕豆沥干水分。把火腿切成片。煮滚上汤，加瑶柱、调味料。然后下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀。