虾爬子是一种营养丰富，汁多肉嫩的海鲜食品。它的肉含有更多的水分，味道鲜、甜、嫩、淡、软，有一种特别诱人的鲜味。每年春天都是产卵的季节，这个时候吃最好。肥虾爬脑满油，肉很嫩很好吃，很多人都喜欢吃。那么虾和小龙虾怎么才能做好呢？

红烧虾和小龙虾

先准备好小龙虾，盐，卤汁包，酱油，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，白酒，然后把小龙虾洗干净，控水晾干。然后有人倒锅，大火，放入卤汁袋，倒入酱油，加入味精和糖，撒上一些鸡粉和胡椒粉。大火烧开后，关火晾凉。倒入白酒搅拌均匀，卤汁就做好了。然后加入虾和爬山虎腌料。腌制十个小时左右就可以出锅了，最后撒点香菜段，姜蒜片，葱段，辣椒圈。

椒盐虾

虾洗净，加入黑胡椒、料酒和盐腌制30分钟。将洋葱、米椒、大蒜、葱和姜切碎备用。将腌制好的虾裹上少许生粉，放入热油锅中炸至变色，取出，待油温升高后再放入油锅中炸。取出备用。据说煮一次脆两次。锅内留底油，放入葱姜等所有狗肉，翻炒至脱水变色，转小火加入虾仁、盐、胡椒粉、盐，翻炒均匀，加入适量白糖，翻炒均匀，关火装盘。打开它！

清炒虾和小龙虾

去掉虾头，虾颈切碎，沥干水分。锅烧热，多倒点油，油热到冒烟时，把虾仁随意倒入~一直翻炒，直到虾仁开始变色。翻炒五分钟，根据个人口味撒上盐和酱油。加入蒜末，加入蚝油翻炒。