鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质比例高，种类多，消化率高。易于被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。此外，它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂。它是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源，也是家庭经常食用的食材之一。今天给大家介绍一种家常鸡炖的方法，简单，但是好吃。

首先准备材料:一只鸡和一些葱姜。

1.将鸡肉切块，放入水中焯一下，记得将浮沫清理干净，然后将鸡肉捞出备用，将水倒掉。将葱和姜切成段备用。

2.出锅，锅热，放油，放入葱、姜，然后放入鸡肉翻炒，加入水、花椒、香叶，焖10分钟，再放入盐，略炒，继续焖15分钟。

3.最后收汁出锅。

以上是在家炖鸡的方法。喜欢亲自下厨做饭的可以试试。