自从做了枣泥馅，除了做月饼，我还储备了一些枣泥，用来做我垂涎已久的好吃的枣泥饼。开学前一天，终于抽空在网上查了很多药方，但总觉得不是自己想象的那样。我一直很喜欢飓风饼的味道，但又担心飓风的薄度承受不了枣泥的厚度。我想了想，通过制作海绵蛋糕来制作枣泥蛋糕。虽然颜色没有外面的枣泥饼深，但是味道还是很纯正的。

操作方法01将鸡蛋打入大碗中，加入红糖；找个大盆倒热水，把蛋碗蹲在热水上用打蛋器打；你会看到蛋液越来越粘稠，打蛋器滴下来的蛋糊不会马上消失就好(好大的锅)。

02将泡打粉和一半的低粉筛入蛋糊中，用橡皮刮刀上下搅拌(我的大碗还是太小，只能再拿一个大碗，筛入面粉，倒入一半的蛋糊搅拌)。搅拌均匀后，倒入另一半低粉(或蛋糊)。注意:不要转圈搅拌，要从底部舀一些倒在上面，就像我们用铲子翻土一样(我发现我的老手在搅拌过程中居然消了泡)。

03将枣泥馅和食用油加入搅拌好的鸡蛋面糊中搅拌均匀(还是用第二步的搅拌方法！)枣泥蛋糕糊做好了。

披萨盘上铺一张油纸，倒入枣泥，放入预热好的烤箱烤15分钟左右。

冷却后，用刀沿着披萨盘边缘画一个圈，取下模具即可食用。

特别提示1。这种枣泥饼颜色不深，但枣味浓郁，吃起来像海绵蛋糕，尝过的人都赞不绝口。

2.加入发酵粉可以让海绵蛋糕更柔软。

3.烤箱时间和温度的设置应该根据我烤箱的大小。我的烤箱比较小，所以温度和时间的设定都比较低和短。

4.要检查蛋糕是否熟了，可以将牙签插入蛋糕中，然后取出。如果牙签是干的，说明蛋糕熟了。